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Ricetta cocktail
Riempire lo shaker con ghiaccio. Aggiungere 50 ml tequila, 25 ml triple sec, 25 ml succo di lime fresco. Shakerare energicamente. Bagnare il bordo del bicchiere e passarlo nel sale. Versare filtrando e servire subito.
Riempire il bicchiere con ghiaccio, aggiungere 50 ml gin, completare con 150 ml tonica, guarnire con lime e rosmarino.
Abbinamento cibo
Coniglio all'ischitana , Spaghetto allo scoglio, Pesce spada alla griglia, Formaggi caprini freschi.
Accompagna magnificamente piatti piemontesi strutturati: brasati, carni rosse ai ferri, selvaggina e formaggi stagionati. Eccellente con il classico risotto al Gattinara.
Un rosso monumentale per carisma e rigore stilistico. Il profilo olfattivo alterna frutti neri maturi a note terziarie di cuoio e spezie scure di estrema raffinatezza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la forza del tannino e la verticalità del sorso. Una prova di stile che rappresenta il vertice dell'Aglianico moderno.
Versatilità assoluta: perfetto con i salumi piemontesi, agnolotti al plin, tajarin al ragù, ma anche con piatti più grassi come il bollito misto o una pizza gourmet.
Formaggi stagionati , Carni bianche nobili, Primi piatti con tartufo bianco, Pesce spada alla griglia.
Agnolotti del plin al sugo d'arrosto, Brasato al Nebbiolo, Selvaggina da piuma, Formaggi stagionati piemontesi.
Carpaccio di ricciola agli agrumi, Fiori di zucca ripieni di ricotta e acciughe, Cucina asiatica speziata
Carpaccio di ricciola e pepe rosa, Pasta con le sarde, Zuppa di pesce in guazzetto, Salumi nobili della tradizione nebroidea
Tartare di ricciola, Capesante scottate al lime, Formaggi a pasta pressata
Vino da meditazione assoluta. Se abbinato, richiede piatti nobili e dal sapore autunnale: pernice al tartufo, tagliata di manzo con funghi porcini, o un pecorino toscano stravecchio.
Salumi artigianali, Formaggi freschi di capra,Tartare di tonno
Speck artigianale, Canederli al burro e salvia, Carne salada, Formaggi di malga poco stagionati
Cucina asiatica , piatti a base di frutti di mare, asparagi alla bresciana, o semplicemente come aperitivo d'alto livello.
Piatti della tradizione toscana più vera: peposo alla fornacina, cinghiale in umido, formaggi stagionati sotto cenere, o semplicemente come vino da meditazione per coglierne tutte le sfumature evolutive.
Piatti dai sapori autunnali e terrosi: risotto ai funghi porcini e tartufo, quaglia arrosto, formaggi stagionati a pasta dura non troppo piccanti. Splendido come vino da conversazione a fine pasto.
Pesce al forno, Carni bianche, Formaggi freschi
Estremamente versatile: perfetto come aperitivo di classe, accompagna magnificamente i salumi locali , tartare di carne, piatti a base di salmerino o trota, e piatti della cucina asiatica non troppo piccanti.
Pesce al forno, carni bianche, formaggi freschi
Piatti raffinati: sogliola alla mugnaia, tartare di ricciola con zeste di lime, risotti ai frutti di mare o formaggi caprini freschi e cremosi.
Beccaccia al forno, Filetto di manzo ai porcini, Formaggio Époisses ben stagionato, Petto d'anatra con riduzione di frutti rossi
Carpaccio di manzo, primi piatti con funghi porcini, zuppa di pesce (se servito più fresco), o formaggi di capra del Cilento
Filetto di manzo al tartufo nero, Cinghiale in umido, Castrato alla brace.
Filetto di bue al pepe verde, Cacciagione da piuma,Formaggi a crosta lavata,Anatra all'arancia
Filetto di manzo al pepe verde, Cacciagione di pelo,Formaggi siciliani stravecchi, Primi piatti con ragù di selvaggina
Stufato di bue al vino rosso,Cinghiale alla cacciatora,Formaggi erborinati molto intensi,Punta di petto alla brace.
Formaggi erborinati, Pasticceria secca alle mandorle
Aperitivo in barca, Crostacei, Insalata Niçoise
Stracotto di manzo, Selvaggina da pelo, Formaggi stravecchi
Brasato di manzo, Selvaggina, Formaggi stagionati
Brasato, Tartufo Bianco, Formaggi stagionati
Brasato all'Aglianico, Selvaggina da pelo, Formaggi stravecchi di pecora, Filetto al tartufo nero
Brasato all'Amarone, Formaggi stravecchi, Selvaggina nobilitata
Brasato al Barolo, Lepre in salmì, Formaggi a pasta dura molto stagionati
Brasato al Barolo, Capriolo in mirtilli, Castelmagno stagionato
Brasato al Brunello, Tartufo Bianco, Cacciagione di pelo, Formaggi molto stagionati e saporiti
Pesce al forno, carni bianche, formaggi freschi
Brasato, Lepre in salmì, Formaggi stagionati a pasta dura ,Filetto di cervo ai frutti di bosco
Brasato, Tartufo Bianco, Formaggi stagionati, Cacciagione nobilitata
Guancia di bue brasata al vino rosso, Cinghiale in umido con bacche di ginepro, Formaggi erborinati molto stagionati, Filetto al pepe verde e tartufo nero
Brasato di bue, Cacciagione da pelo, Formaggi stravecchi, Carré di agnello in crosta di erbe
Guancia di vitello brasata al Nerello, Tonno rosso scottato con cipolla fondente, Funghi porcini alla brace, Ragusano DOP stagionato
Cinghiale in umido, Stracotto di bue, Pecorino di fossa stagionato
Cinghiale in umido, Punta di petto brasata, Pecorino toscano stravecchio, Anatra all'arancia con pepe rosa
Cinghiale in umido, Filetto al pepe verde, Formaggi stravecchi
Cinghiale in umido, Fonduta con Tartufo Bianco, Formaggi molto stagionati
Brasato all'Aglianico, Cinghiale in umido, Formaggi stagionati di grotta, Agnello al forno con erbe selvatiche.
Brasato, Tartufo Bianco, Formaggi stagionati, Cacciagione di piuma
Brasato,Tartufo Bianco, Cacciagione di pelo, Formaggi stravecchi
Bresaola della Valtellina, Pizzoccheri, Carni bianche saporite, Formaggi d'alpeggio
Maiale nero casertano con papaccelle, Costolette d'agnello al timo, Pasta al ragù di corte, Formaggi semistagionati campani.
Astice alla catalana, Carni bianche elaborate,Formaggi erborinati dolci, Risotto allo zafferano e capesante
Astice alla catalana, Risotto ai funghi porcini e tartufo bianco, Cernia al forno con patate e capperi, Formaggi erborinati delicati.
Aragosta alla catalana, Tagliolini al tartufo bianco d'Alba, Pollame nobile con salse agli agrumi, Formaggi erborinati delicati
Astice alla catalana, Zuppa di pesce intensa, Formaggi erborinati, Carni bianche nobili con salse alla frutta.
Cucina sarda di carattere: pecora in cappotto, selvaggina da pelo (cinghiale) o grandi formaggi pecorini stagionati.
Fiorentina di Chianina, Tartufo Nero, Cacciagione nobilitata, Formaggi stravecchi
Zuppa di pesce alla cilentana, Pizza Margherita con bufala campana e basilico fresco, Carpaccio di tonno rosso con grani di pepe rosa, Salumi locali poco stagionati.
Piatti complessi e speziati: cucina fusion o asiatica , pesci grassi affumicati, carni bianche elaborate o formaggi erborinati e stagionati
Piatti complessi: rombo al forno con patate, spaghetti alle vongole e bottarga, carni bianche in umido o formaggi a pasta pressata di media stagionatura.
Piatti di mare complessi: astice alla griglia, bouillabaisse tradizionale, pesci di scoglio al forno. Eccellente anche con carni bianche e formaggi stagionati.
Pollo alla comtoise, Formaggio Comté stagionato 24-36 mesi, Cucina asiatica speziata, Crosta di funghi nobili.
Crottin de Chavignol, Frutti di mare nobili, Asparagi bianchi con salsa olandese, Pesce di fiume alle erbe
Piatti di carne delicati: tartare di fassona, petto d'anatra, piccione, o formaggi caprini. Splendido anche con piatti arricchiti da erbe aromatiche e spezie leggere.
Piatti di carne delicata ma complessa: piccione arrosto, sella di capriolo, tagliata di manzo con funghi porcini o piatti a base di tartufo nero. Perfetto con formaggi a pasta dura di lunghissima stagionatura.
Piatti delicati ma saporiti: petto d'anatra all'arancia, quaglia arrosto, tartare di manzo tagliata al coltello, o formaggi a crosta fiorita e funghi porcini trifolati.
Piatti delicati ma saporiti: tagliolini al tartufo nero, petto d'anatra rosato, quaglia arrosto o formaggi a crosta fiorita. Superbo con piatti di carne bianca nobile.
Piatti di straordinaria intensità: lepre alla royale, grandi preparazioni di selvaggina nobile con riduzioni di fondo bruno, o formaggi stagionati di estrema finezza.
Piatti di estrema raffinatezza: filetto alla Rossini con tartufo nero e foie gras, sella di capriolo ai frutti di bosco o un agnello di Pauillac cotto lentamente.
Piatti di estrema struttura e nobiltà: Chateaubriand al tartufo, cacciagione di piuma , formaggi stagionati d'eccellenza o gustato in solitudine come esperienza meditativa.
Piatti di grande finezza: filetto di cervo, anatra all'arancia, pappardelle al ragù di cinghiale tagliato al coltello o formaggi stagionati d'eccellenza.
Piatti di grande struttura e finezza: anatra all'arancia, selvaggina nobile, carni rosse alla brace di legna o pecorini stagionati in grotta.
Piatti di estrema sostanza e nobiltà: baccalà alla pescarese, risotti allo zafferano e liquirizia, carni bianche importanti o formaggi erborinati di grande qualità.
Piatti dalla sapidità decisa: stufati di carne a lunga cottura, lepre in salmì, formaggi a crosta lavata molto stagionati o carni rosse mature alla brace
Foie gras d'anatra, Formaggi erborinati nobili,Pasticceria secca alle mandorle, Anatra all'arancia
Foie gras d'anatra, Cucina tailandese speziata, Münster stagionato, Anatra laccata alla pechinese
Anatra all'arancia, Filetto di manzo in crosta, Cacciagione da pelo, Formaggi a pasta pressata come il Comté stagionato.
Anatra all'arancia, Tartufo Nero, Formaggi a crosta lavata, Meditazione aristocratica
Anatra all'arancia, Boeuf Bourguignon preparato con un vino di pari lignaggio, Pernice al tartufo nero, Formaggi come l'Époisses affinato.
Anatra all'arancia, Tartare di fassona, Formaggi di malga a media stagionatura
Anatra all'arancia, Piccione nobilitato, Formaggi d'alpeggio stravecchi
Alta cucina di terra: filetto di bue en croûte, anatra all'arancia, piatti a base di funghi porcini o tartufo nero, o formaggi a crosta fiorita non troppo aggressivi.
Eccellente come aperitivo di lusso, si sposa divinamente con ostriche, frutti di mare crudi, tartare di pesce bianco al lime o formaggi di capra freschi e aciduli.
Eccelso come finitura solenne su macedonie di frutta fresca, gelato alla crema o in pasticceria per bagnare il Pan di Spagna; la sua ricchezza agisce come un velo di seta sul palato in un equilibrio suntuoso.
Eccellente come aperitivo accompagnato da ostriche, frutti di mare freschi o olive verdi di Castelvetrano. Si sposa magnificamente anche con formaggi caprini freschi o piatti di pesce bianco al vapore.
Eccellente con taglieri di salumi francesi, terrine, carni bianche arrosto o piatti a base di pollame. Si sposa magnificamente anche con formaggi a pasta molle come il Camembert o il Brie.
Eccelso con stuzzichini mediterranei, olive verdi, o piatti a base di pesce bianco crudo; la sua spinta agrumata e pepata dialoga per affinità con i sapori freschi in un equilibrio suntuoso.
Eccelso con dolci alle mele, cioccolato fondente o come contrasto per dessert alla crema; la sua spinta pepata e dolce dialoga per affinità con i sapori caldi in un equilibrio suntuoso.
Eccelso con cioccolato fondente con peperoncino, formaggi stagionati tipo Cheddar extra-vecchio o carni affumicate (BBQ); la sua spinta pepata dialoga per affinità con i sapori intensi in un equilibrio suntuoso.
Eccellente con cioccolato fondente con scaglie di sale o dolci al caramello salato
Eccellente con preparazioni delicate: tartare di vitello, quaglia arrosto, piatti a base di funghi porcini o pesci grassi come il salmone selvaggio
Eccellente con piatti a base di selvaggina di piuma, anatra all'arancia, risotti ai funghi porcini o formaggi di malga di media stagionatura.
Eccellente con frutta fresca (soprattutto fragole e pesche), dessert al limone o sorbetti.
Eccelsa con carni alla brace, formaggi a pasta dura stagionati o piatti speziati della cucina messicana d'autore; la sua spinta minerale e dolce dialoga per affinità con i sapori decisi in un equilibrio suntuoso
Eccelsa con crostacei alla griglia, piatti della cucina tex-mex nobile o formaggi freschi caprini; la sua pulizia aristocratica agisce come un velo di seta sul palato in un equilibrio suntuoso.
Eccelsa con cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, dessert al caramello, o un sigaro di fiero lignaggio; la sua ricchezza agisce come un velo di seta sul palato in un equilibrio suntuoso.
Eccellente con cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, crostate di frutta secca o una Tarte Tatin.
Eccelso con ostriche, formaggi erborinati leggeri o carpaccio di capesante; la sua spinta agrumata e balsamica dialoga per affinità con i sapori marini in un equilibrio suntuoso.
Eccellente con piatti di pesce raffinati, carpacci di mare, crostacei al vapore o fritture leggere. Splendido con primi piatti a base di verdure primaverili e formaggi freschi di pecora.
Eccellente con piatti a base di frutti di mare, tartare di salmone, cucina asiatica speziata o formaggi freschi. Si sposa magnificamente con dessert a base di agrumi.
Carni Rosse d'Eccellenza,Sapori del Territorio Irpino,Formaggi Importanti
Carni Rosse d'Eccellenza,Sapori del Territorio Irpino,Formaggi Importanti)
Eccelso con il Cabrales o formaggi erborinati estremi; la sua spinta dolce e ossidativa dialoga per affinità in un equilibrio suntuoso.Perfetto su gelato alla vaniglia, cioccolato fondente o pasticceria con frutta secca.
Eccelsa con caviale, ostriche o tartare di tonno di fiero lignaggio; la sua neutralità nobile agisce come un bisturi sul palato, pulendolo in un equilibrio suntuoso.
Eccelsa con carni alla griglia, tacos al pastor o cioccolato fondente con un pizzico di peperoncino; la sua dolcezza mielata dialoga per affinità con i sapori decisi in un equilibrio suntuoso.
Eccelso con cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, carne di maiale brasata o dessert a base di frutta tropicale; la sua spinta piccante e tostata dialoga per affinità con i sapori intensi in un equilibrio suntuoso.
Eccelso con formaggi nobili come il Camembert o il Pont-l'Évêque, tarte tatin alle mele o cioccolato al latte di fiero lignaggio; la sua spinta acida e fruttata dialoga per affinità con i sapori cremosi in un equilibrio suntuoso.
Eccelso con stuzzichini salati, crostacei alla griglia o ceviche di pesce; la sua verticalità citrina e secca dialoga per affinità con i sapori marini in un equilibrio suntuoso.
Formaggi erborinati molto stagionati , Foie gras, Pasticceria secca tradizionale.
Straordinario con formaggi erborinati intensi , cioccolato fondente extra o ostriche affumicate.
Piatti di estrema raffinatezza: agnello di Pauillac arrosto con erbe fini, pernice alle bacche di ginepro, o semplicemente contemplato da solo per apprezzarne la stratificazione.
Piatti di estrema raffinatezza: carré d'agnello in crosta d'erbe, filetto alla Rossini, selvaggina nobile o formaggi stravecchi. Splendido da solo, come puro oggetto di contemplazione.
Estremamente versatile: tartare di manzo, salumi della tradizione veneta, pesci di lago , ma anche piatti della cucina asiatica speziata o una pizza margherita di alta qualità
Estremamente versatile: primi piatti con sughi di carne , carni bianche arrosto, tagliata di manzo, salumi di cinta senese o pecorini di media stagionatura.
Tartare di fassona, Anatra arrosto, Tagliolini ai funghi prugnoli, Formaggi a pasta molle come il Brie
Fettuccine ai porcini, Astice alla griglia, Formaggi a pasta fiorita ,Carni bianche con salse alla panna o burro
Filetto al pepe verde, Cinghiale in umido, Formaggi stagionati e piccanti
Alta cucina di carne: filetto alla Wellington, piccione al tartufo nero, grandi tagli di carne chianina alla brace o formaggi stravecchi di altissima qualità
Zuppa di pesce, Coniglio all'ischitana, Pasta e fagioli con le cozze, Formaggi semistagionati campani.
Piatti di carne saporiti: bue alla bourguignonne, sella di capriolo, faraona arrosto con funghi, o formaggi a pasta pressata come il Comté stagionato o l'Epoisses
Bistecca alla fiorentina, Cinghiale in umido, Formaggi toscani stravecchi
Bistecca alla fiorentina, Tagliata al pepe rosa, Cinghiale in umido, Formaggi stagionati di pecora.
Foie gras, Formaggi erborinati (Stilton o Roquefort), Torta di mandorle e fichi, Cantucci e frutta secca
Foie gras, Formaggi erborinati, Pasticceria secca
Foie gras, Formaggi erborinati, Gubana friulana, Pasticceria secca alla mandorla
Foie gras, formaggi erborinati , pasticceria secca alle mandorle, tegole valdostane o come vino da meditazione.
Baccalà fritto, Formaggi stagionati in grotta, Carni bianche elaborate
Polpo alla gallega, Frutti di mare dell'Atlantico, Formaggi a pasta molle,Carni bianche delicate.
Cacciagione di piuma e da pelo,Brasato al Barolo,Formaggi stagionati
Selvaggina da piuma, Faraona al pepe nero, Formaggi di malga stagionati, Gulasch triestino
Cacciagione da piuma, Tartufo Bianco,
Selvaggina da pelo, Formaggi stravecchi, Brasati a lenta cottura
Selvaggina, Formaggi stagionati
Selvaggina, Formaggi erborinati, Cioccolato
Cacciagione di pelo e piuma, Carni rosse alla brace, Formaggi
Data la caratura del vino, merita piatti di estrema purezza: pernice arrosto, tagliata di manzo chianina con sale di Maldon, o semplicemente da solo per capirne l'evoluzione nel calice.
Formaggi di capra,Ostriche e frutti di mare,Risotto agli asparagi bianchi,Sogliola alla mugnaia
Formaggi di capra,Asparagi bianchi, Frutti di mare, Risotto alle erbe fini
Capesante gratinate, Risotto ai fiori di zucca e gamberi, Pesce nobile al sale,Formaggi cremosi tipo Brillat-Savarin
Crostacei gratinati, Baccalà alla pescarese, Carni bianche con salse elaborate, Formaggi a pasta dura di lunga stagionatura.
Piatti della grande cucina toscana e internazionale: bistecca alla fiorentina, selvaggina da pelo in umido, stracotto di manzo al Chianti Classico o pecorini stagionati in fossa.
Grandi piatti conviviali: costata di bue frollata alla brace, selvaggina da pelo , pecorini piccanti o formaggi affinati in vinacce.
Piatti della grande tradizione campana e lucana: stufato di cinghiale, ragù napoletano a lunga cottura, pecorini stagionati in grotta o carni rosse alla brace con spezie intense.
Filetto al pepe verde, Guancia di bue brasata, Formaggi erborinati
Filetto al pepe verde, Costine di agnello alle erbe, Cacciagione, Formaggi stagionati a pasta dura.
Maiale nero casertano alla brace, Costolette d'agnello alle erbe, Pasta e fagioli con le cotiche, Formaggi semistagionati campani.
Pesce alla Griglia e Crostacei Nobili,Formaggi e Carni Bianche
Castrato alla brace, Mazzarelle abruzzesi, Pecorino di Farindola stravecchio, Cinghiale in umido
Agnello alla brace, Pecorino di Farindola stravecchio, Cacciagione da piuma
Agnello alla brace, Prime rib, Selvaggina da pelo,Formaggi stagionati e piatti ricchi a base di tartufo nero.
Astice alla griglia, Formaggi caprini stagionati, Risotto alle erbe fini, Sogliola alla mugnaia
Aragosta alla griglia, Capesante al tartufo bianco, Formaggi di capra stagionati (Crottin de Chavignol), Risotto ai frutti di mare.
Aragosta alla griglia, Sogliola alla mugnaia, Risotto ai porcini e timo, Formaggi a pasta molle
Astice alla brace, Capesante al burro salato, Carni bianche
Grigliate di carne, Fusilli al ragù cilentano, Taglieri di salumi e formaggi semistagionati, Parmigiana di melanzane.
Carni rosse alla griglia, Primi di terra
Carni rosse alla brace, Cacciagione, Spezzatino di cinghiale, Formaggi stagionati podolici o piatti tipici della tradizione contadina campana.
Grigliata di crostacei, Pollo alla cacciatora in bianco, Pecorino bagnolese stagionato, Risotto agli scampi e lime.
Crostacei alla griglia, Cacciucco alla livornese, Risotto allo zafferano e capesante, Formaggi a pasta semidura mediamente stagionati
Piatti di alta cucina a base di selvaggina nobile, anatra laccata o piatti arricchiti da tartufo nero pregiato. Ideale anche da solo, come vino da meditazione, per coglierne ogni minima sfumatura
Piatti di alta cucina che non sovrastino il vino: piccione arrosto, tartare di fassona con scaglie di tartufo, primi piatti con ragù di cortile o formaggi di capra a pasta semidura.
Piatti di alta gastronomia: capesante spadellate al burro salato, aragosta alla thermidor, carni bianche con salse cremose ai funghi o formaggi erborinati complessi
Alta cucina: filetto alla Wellington, selvaggina nobile con riduzioni di frutti di bosco, tagliate di manzo di razza Chianina, o formaggi stagionati d'eccellenza.
Piatti di alta cucina: Chateaubriand con riduzione al vino rosso, anatra selvatica al pepe nero, o selvaggina nobile. Magnifico con formaggi a pasta dura di estrema stagionatura.
Alta cucina: tournedos Rossini, sella di capriolo ai frutti di bosco, agnello di Pauillac arrosto o formaggi a crosta lavata molto stagionati.
Piatti di alta cucina: petto d'anatra ai frutti rossi, filetto di manzo in crosta di funghi porcini, o selvaggina da piuma con salse al tartufo. Superbo con formaggi francesi a pasta molle e crosta lavata
Piatti di alta scuola culinaria: piccione arrosto con riduzione al fondo bruno, filetto di manzo in crosta di sale, o piatti con tartufo nero pregiato.
Tagliata di manzo alle erbe, Anatra arrosto, Formaggi francesi a pasta semicotta, Primi piatti con sughi di carne leggeri, Carni bianche nobili
Carré d'agnello alle erbe, Castrato alla brace, Formaggi stravecchi, Cacciagione da pelo
Agnello in crosta di erbe, Coda alla vaccinara, Pecorino Carmasciano stagionato, Petto d'anatra al balsamico
Cosciotto d'agnello alle erbe di Provenza, Cacciagione da piuma, Filetto al pepe verde, Formaggi a pasta dura stagionati
Carré d'agnello alle erbe, Formaggi stagionati, Selvaggina da piuma
Agnello alle erbe, Caciocavallo podolico stagionato, Carni rosse alla brace.
Piatti di alta gastronomia: crostacei alla brace, tartare di scampi, risotto agli asparagi bianchi di Terlano, o carni bianche con salse delicate. Superbo con formaggi caprini stagionati.
Piatti di alta cucina a base di carne: filetto alla Wellington, sella di capriolo ai mirtilli, carni rosse alla brace di alta qualità o formaggi stagionati d'eccellenza.
Piatti di carne di alta qualità: scottata di manzo, piccione arrosto, costolette di agnello alle erbe, o primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale
Piatti di grande struttura: brasati al vino rosso, cacciagione da piuma , o grandi formaggi stagionati. È un vino da meditazione che beneficia di un'apertura anticipata.
Piatti di grande struttura: brasato al vino rosso, bistecca alla fiorentina, cinghiale alla bolgherese o formaggi molto stagionati e complessi. Eccellente anche come vino da meditazione solenne
Piatti di estrema struttura: Filetto al tartufo nero, brasato al Redigaffi, selvaggina da pelo , o come vino da meditazione assoluta davanti a un camino.
Piatti di estrema struttura: stracotto di bue al Solaia, selvaggina da pelo, tartufo nero pregiato .
Piatti di grande struttura: aragosta alla catalana, pesci al forno con crosta di sale ed erbe aromatiche, formaggi sardi stagionati o carni bianche elaborate come il maialino da latte arrosto.
Compagno ideale della cucina friulana: frico con polenta, salumi locali , carni grasse come coppa di maiale alla brace o primi piatti con sughi di carne saporiti.
Compagno ideale della cucina campana: pizza margherita , polpette al sugo, pasta e fagioli, o piatti a base di polpo e pomodoro.
Compagno ideale per carni rosse importanti, fiorentina alla brace, cacciagione e brasati. Perfetto con formaggi stagionati o piatti a base di tartufo nero.
Ideale con piatti di pesce grasso (rombo, salmone), crostacei nobili, primi piatti al tartufo, fritture gourmet e formaggi a media stagionatura
Ideale con insalate fresche, piatti della cucina asiatica leggermente speziati, sushi.
Ideale con piatti di carne robusti come cinghiale in umido, bistecca alla fiorentina, arrosti saporiti e formaggi stagionati.
Ideale con preparazioni a base di crostacei, pesci bianchi al vapore, asparagi burro e parmigiano o formaggi di capra freschi.
Crostacei importanti, Carni bianche nobili , Formaggi di capra di media stagionatura, Risotto ai frutti di mare.
Piatti intensi e sapidi: brasati, carni rosse alla brace con riduzioni di fondo bruno, cacciagione e pecorini toscani stagionati. Perfetto anche con piatti arricchiti da spezie orientali.
Formaggi erborinati intensi , ostriche fresche, cioccolato fondente extra o salmone affumicato.
Ragù irpino, Tagliata di manzo, Formaggi semi-stagionati
Coniglio all'ischitana, Pasta e patate con provola affumicata, Polpo
Coniglio all'ischitana, Spaghetti alle vongole, Frittura di paranza
È il compagno monumentale per formaggi erborinati estremi (Cabrales, Roquefort) o dessert di fiero rigore a base di cioccolato amaro. La sua funzione architettonica è elevare il gelato alla vaniglia o accompagnare la pasticceria secca con precisione aristocratica.
Si abbina perfettamente con mole Poblano con anatra o Cioccolato fondente e formaggi a pasta dura stagionati
Si sposa bene con crostini con burro d'alpeggio, alici del Cantabrico e zeste d'arancia,pasticceria secca alle mandorle
Si abbina bene a Fagiano in casseruola con bacche di ginepro e prugne secche,Risotto al Tartufo Nero e Midollo, Carrè d'Agnello in crosta di caffè e pepe di Sichuan
Si abbina a piatti dal sapore antico e nobile, come fagiano ripieno, formaggi stravecchi o una tagliata di manzo con scaglie di tartufo bianco.
Si sposa bene con salumi nobili e stagionati,carni bianche saporite e selvaggina da piuma,formaggi di carattere
Si sposa bene con crudi di mare e con la cucina ligure
Si sposa con piatti di estrema nobiltà come il petto d'anatra al tartufo, e formaggi erborinati molto affinati .
Anatra laccata, Piccione arrosto con tartufo nero, Filetto di manzo ai funghi, Formaggi a crosta fiorita poco stagionati
Grandi arrosti di carne rossa, agnello al forno con erbe mediterranee, piatti arricchiti da tartufo nero o formaggi campani stagionati come il Provolone del Monaco.
Cucina leggera e di mare: carpaccio di pesce bianco, sushi, insalate gourmet con agrumi, o piatti della cucina asiatica non eccessivamente piccanti. Eccellente anche come aperitivo raffinato.
Coniglio alla ligure, Stoccafisso all’oriese, Capra e fagioli, Formaggi semistagionati di alpeggio.
Linguine agli scampi, Pezzogna all'acqua pazza, Spaghetti alla colatura di alici di Cetara, Formaggi caprini freschi del Cilento
Astice termidoro, Spigola al sale con erbe aromatiche, Risotto ai funghi porcini e zafferano, Formaggi a crosta fiorita nobilitati da miele
Astice Thermidor, Rognone di vitello alla senape, Formaggi Comté, Grandi piatti a base di tartufo bianco
Aragosta e crostacei pregiati, Risotti alle erbe fini, Carni bianche in salse delicate, Formaggi di media stagionatura.
Aragosta al burro chiarificato, Risotto ai porcini e tartufo bianco, Sogliola alla mugnaia, Formaggi a pasta pressata
Aragosta al burro fuso, Carni bianche in salsa di funghi, Formaggi stagionati come il Comté, Risotto ai porcini e zafferano
Astice con burro salato, Anatra all'arancia, Formaggi erborinati di lunga stagionatura, Risotto allo zafferano e midollo
Astice al burro salato, Risotto ai frutti di mare nobili, Poularde de Bresse alla panna, Formaggi a crosta fiorita
Astice al burro bianco, Risotto ai porcini,Formaggi a pasta pressata,Pollo alla Bressane
Aragosta all'armoricana, Capesante scottate al burro salato, Rombo in salsa olandese, Formaggi stagionati.
Cucina del territorio e non solo: Fonduta valdostana, carni bianche delicate, agnello alle erbe alpine, o formaggi locali come la Fontina stagionata. Eccellente anche con piatti a base di tartufo.
Piatti del territorio: speck d'anatra, canederli al formaggio, sella di capriolo ai mirtilli. Eccellente anche con formaggi di malga di media stagionatura o piatti a base di funghi.
Polpo alla luciana, Zuppa di fagioli e scarole, Salumi di maiale nero casertano, Tonno scottato al pepe nero.)
Piatti a base di carne: cosciotto d'agnello alle erbe di Provenza, anatra all'arancia, o carni rosse alla griglia. Eccellente anche con stufati di verdure invernali e formaggi a pasta semidura.
Risotto alla milanese con ossobuco, Brasato al Nebbiolo, Cacciagione di piuma, Toma valsesiana stagionata
Frittura di paranza, Mozzarella di bufala campana DOP, Sushi e sashimi, Risotto ai frutti di mare.
Baccalà alla napoletana, Polpo alla brace, Risotto alla pescatora con bottarga, Formaggi erborinati leggeri
zuppa di pesce alla napoletana, Coniglio all'ischitana, Polpo affogato, Formaggi semi stagionati di bufala
Piatti nobili e complessi: aragosta alla thermidor, fegato grasso, carni bianche in salse cremose ai funghi o formaggi erborinati di grande intensità. Sorprendente con piatti a base di tartufo bianco
Piatti nobili e intensi: cinghiale in dolceforte, filetto al tartufo nero, anatra laccata o formaggi erborinati di lunga stagionatura come un Gorgonzola Piccante Riserva.
Brasato nobilitato, Selvaggina, Formaggi stravecchi
Brasato nobilitato, Selvaggina da pelo, Formaggi stravecchi
Brasato nobilitato, Tartufo Bianco d'Alba, Selvaggina da pelo
Crostacei nobilitati, Zuppa di pesce, Formaggi di media stagionatura, Carni bianche speziate
Piatti nobili: vincisgrassi alla marchigiana, brodetto di pesce, carni bianche in potacchio, crostacei alla griglia o formaggi di media stagionatura.
Piatti di estrema nobiltà: fagiano tartufato, stracotto all'Aglianico, formaggi rari e stagionatissimi.
Zuppa di pesce nobile, Risotto all'astice, Formaggi a pasta semidura, Carni bianche tartufate
Piatti di caccia nobile: lepre alla royale, pernice al tartufo nero, carré d'agnello in crosta d'erbe o grandi formaggi stagionati come un Beaufort d'Alpage.
Selvaggina nobilitata, Guancia di bue brasata, Pecorino stagionato.
Selvaggina nobilitata, Brasato all'Amarone, Formaggi stravecchi
Selvaggina nobilitata, Formaggi stravecchi
Selvaggina nobilitata, Formaggi stravecchi, Stufati di carne rossa
Selvaggina nobilitata, Formaggi stravecchi, Cibi a lunga cottura
Selvaggina nobilitata, Porceddu sardo tradizionale, Formaggi pecorini stravecchi
Piatti di carne nobile: filetto di bue al pepe verde, agnello al forno con erbe aromatiche, pernice farcita o formaggi stagionati di grande qualità .
Carni rosse nobilitate, Cacciagione
Carni rosse nobilitate, Selvaggina, Formaggi stagionati
Carni rosse nobili, Primi di terra, Cacciagione di piuma, Formaggi stagionati.
Arrosti nobilitati, Primi piatti al ragù di carne, Formaggi di media stagionatura
Frutti di mare nobili, Caprino di Sancerre, Risotto agli asparagi, Ceviche di orata
Crostacei nobili, Carni bianche raffinate
Rombo al forno con patate, Zuppa di legumi e castagne, Caciocavallo Silano stagionato, Carni bianche nobili
Ostriche e frutti di mare crudi, Tempura di verdure e gamberi, Sushi e Sashimi di alto livello, Formaggi a crosta fiorita poco stagionati
Ostriche e frutti di mare, Formaggi di capra,Risotto agli asparagi, Branzino al sale
Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Ostriche, Formaggi di capra
Si sposa divinamente con formaggi normanni , crostate di mele, o cioccolato al latte con nocciole.
Si sposa divinamente con cioccolato fondente o dessert al caramello salato.
Si sposa eccellentemente con il cioccolato fondente con scorze d'arancia, formaggi stagionati come un Cheddar invecchiato, o un dessert a base di mele caramellate e cannella.
Si abbina magnificamente a ostriche, crudi di pesce e piatti agrumati.
Si abbina perfettamente a caviale, ostriche, salmone affumicato e tartare di pesce.
Si sposa bene con ceviche, crostacei e piatti freschi.
Pappardelle al cinghiale,Pezzogna all'acqua pazza,Costine d'agnello allo scottadito,Formaggi piccanti a pasta dura
Aragosta alla parigina, Risotto ai tartufi di mare, Pollame di Bresse alla crema e spugnole, Formaggi erborinati nobili
Pasta e patate con provola e cozze, Polpo verace alla brace, Coniglio all'ischitana, Formaggi a pasta semidura mediamente stagionati
Perfetto con pesci nobili al forno (dentice, orata), crostacei alla griglia, primi piatti con tartufo bianco o formaggi di media stagionatura.
Perfetto con pesci nobili in salsa, crostacei alla griglia, carni bianche delicate o una selezione di formaggi francesi a pasta molle . Eccellente con capesante scottate al burro.
Perfetto con crostacei alla griglia, primi piatti saporiti a base di erbe aromatiche, carni bianche elaborate o formaggi di capra stagionati. Sorprendente con pietanze della cucina asiatica speziata.
Perfetta con cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao e pasticceria secca alle mandorle. Splendida anche come accompagnamento a formaggi stagionati erborinati.
Perfetto con carni rosse, primi piatti con ragù di selvaggina, anatra arrosto o formaggi di media stagionatura
Perfetto con piatti di terra raffinati: carpaccio di chianina, primi piatti al ragù bianco, fegato alla veneziana o formaggi di media stagionatura.
Perfetto con stuzzichini salati, olive, parmigiano stagionato o salumi tipici della tradizione italiana.
Perfetto con carni rosse importanti: tagliata di manzo al rosmarino, piccione arrosto, formaggi stagionati o piatti a base di cacciagione
Perfetto con dessert al cucchiaio, brownies al cioccolato, cheesecake o semplicemente come tocco goloso per un caffè pomeridiano. Si accompagna bene anche a biscotti secchi e pasticceria mignon.
Perfetto con carni rosse succulente, costolette di agnello alla brace, selvaggina da piuma o formaggi molto stagionati. Sorprendente con piatti di pasta strutturati come i fusilli cilentani al ragù di castrato.
Baccalà alla pertecaregna, Spaghetti alla colatura di alici, Formaggi caprini irpini, Zuppa di legumi e castagne.
Baccalà alla pertecaregna,Spaghetti alla colatura di alici,Formaggi piccanti,Crostacei alla brace.
Fagiano, Ravioli del plin al tartufo, Arrosti nobilitati, Formaggi stagionati
Pizzoccheri della Valtellina, Bresaola artigianale con scaglie di Bitto, Costolette d'agnello alle erbe, Formaggi d'alpeggio stagionati.
Tagliere di salumi francesi, Pollo allo spiedo alle erbe, Carpaccio di manzo, Formaggi a crosta fiorita come il Camembert
Tagliere di salumi piemontesi ,Formaggi erborinati, Cioccolato fondente con frutti rossi, Base per un Negroni di nobiltà scultorea
Risotto ai funghi porcini, Crostacei alla griglia, Carni bianche elaborate (vitello), Formaggi a pasta dura stagionati.
Quaglia ripiena ai frutti di bosco, Tagliata di manzo con riduzione di Pinot Nero, Formaggi a pasta molle non troppo piccanti, Primi piatti al ragù bianco di cortile
Crudi di pesce (tonno, salmone), Cucina asiatica speziata, Gamberi alla piastra, Formaggi a pasta molle, Dessert a base di frutti rossi poco zuccherati
Crudi di mare,Vitello tonnato nobile,Risotto agli asparagi,Formaggi di capra freschi.
Cruditè di crostacei , Insalata Niçoise con tonno fresco,Tartare di salmone all'aneto
Carni Rosse e Selvaggina,Piatti della Tradizione Campana,Formaggi Stagionati
Carni rosse, Selvaggina da piuma, Formaggi saporiti
Pezzogna all'acqua pazza, Spaghetti alle vongole o ai ricci di mare, Fritto di paranza, Insalata Caprese con mozzarella di bufala
:Cruditè di gambero rosso di Mazara, Spaghetti alle vongole e bottarga, Pesce spada affumicato, Tempura di verdure
Brasato nobilitato, Tartufo Bianco, Cacciagione da piuma
Piatti raffinati: sella d'agnello alle erbe, anatra arrosto, piccione al forno o tagliata di manzo con riduzione di frutti rossi. Splendido con formaggi di media stagionatura come il Pecorino Toscano.
Piatti raffinati: arrosto di vitello, anatra al forno, formaggi a pasta dura stagionati, o carni rosse nobili con riduzioni al vino. Perfetto anche da solo come vino da conversazione.
Piatti raffinati di terra: quaglia arrosto, filetto di maiale ai frutti di bosco, funghi pleurotus spadellati alle erbe o formaggi cremosi come l'Epoisses.
· Piatti di terra raffinati: coniglio in umido, funghi dell'Etna saltati, petto d'anatra o formaggi siciliani a media stagionatura come il Ragusano. Sorprendente con piatti di pesce grasso (tonno o pesce spada) cucinati con pomodorini e capperi.
Selvaggina nobilitata, Formaggi stravecchi, Stufati di carne rossa
Selvaggina nobilitata, Formaggi stravecchi, Stufati al vino rosso
Selvaggina nobilitata, Filetto al pepe verde, Formaggi a crosta lavata
Piatti di carne raffinati: stracotto al Sangiovese, faraona ripiena ai funghi porcini o formaggi di media stagionatura. La sua acidità lo rende perfetto per contrastare piatti con una buona componente grassa.
Piatti raffinati ma puri: capesante scottate al burro demi-sel, risotto agli asparagi bianchi, o un grande pollame di Bresse alla crema. Splendido con crostacei nobili come l'astice.
Piatti ricchi e saporiti: pasta con le sarde, pesci nobili al forno , crostacei alla griglia, ma anche carni bianche elaborate e formaggi a pasta filata stagionati come il Ragusano DOP.
Piatti ricchi e intensi: stufato di manzo al vino rosso, agnello al forno con erbe aromatiche, cacciagione di piuma o formaggi a pasta dura lungamente stagionati. Perfetto anche con una tagliata di manzo con riduzione di frutti di bosco.
Piatti ricchi: risotti mantecati , carni bianche in salsa, pesci grassi al forno , o formaggi di malga saporiti.
Capretto al forno, Risotto al mirtillo e salsiccia di cervo, Formaggio Bitto Storico Ribelle, Carni rosse in umido con polenta taragna
agnello arrosto con erbe aromatiche, Salmone grigliato, Anatra pechinese, Funghi selvatici alla piastra
Agnello al forno con erbe aromatiche, Cinghiale in umido, Pecorino di Pienza stagionato, Bistecca alla Fiorentina.
Piccione arrosto, Fegatini di pollo alla veneziana, Risotto ai funghi prugnoli, Formaggi a pasta molle non troppo intensi
Piccione arrosto, Quaglia ai frutti di bosco, Funghi porcini trifolati, Formaggi a pasta semicotta non troppo stagionati.
Carré d'agnello al forno, Tagliata di manzo con riduzione al balsamico, Formaggi di media stagionatura, Anatra all'arancia
Arrosto di vitello con funghi porcini, Cacciagione da pelo, Formaggi stravecchi, Brasato al Merlot
Arrosto di vitello, Selvaggina da piuma, Formaggi di media stagionatura, Risotto al tartufo
Arrosto di vitello, Faraona ai funghi,Toma piemontese stagionata
Beccaccia arrosto, Filetto di bue ai porcini,Formaggi a crosta lavata,Anatra al torchio
Petto d'anatra arrosto, Tartare di manzo battuta al coltello, Primi piatti a base di funghi di bosco, Formaggi freschi e saporiti di malga.
Piccione arrosto, Tartufo Bianco d'Alba, Formaggi a crosta fiorita
Quaglia arrosto con erbe aromatiche, Fegato alla veneziana, Risotto al tartufo nero, Formaggi francesi a crosta fiorita
Triglia di scoglio con finocchietto, Risotto ai porcini e zafferano, Cernia al forno con patate e olive, Formaggi semi-stagionati.
Focaccia al rosmarino, Formaggi piccanti, Mandorle tostate e salate, Sushi e Sashimi, Cucina speziata asiatica
Sella di capriolo, Tagliatelle ai funghi porcini, Formaggi a crosta lavata, Anatra all'arancia.
Baccalà in oliocottura, Carni bianche in umido con funghi, Pezzogna all'acqua pazza, Formaggi stagionati a pasta dura
Capesante spadellate al burro e timo, Risotto agli asparagi e gamberi, Formaggi francesi a pasta molle, Carni bianche nobili con salse alla crema
Piatti di pesce dalla grande sapidità: branzino al sale, crostacei alla griglia, baccalà alla abruzzese. Straordinario anche con risotti alle erbe, formaggi di capra freschi o carni bianche delicate.
Capesante scottate al burro salato, Tartare di ricciola agli agrumi, Risotto ai frutti di mare nobili, Formaggi a pasta dura di lunga stagionatura
Capesante con salsa al beurre blanc, Risotto agli scampi, Formaggi a pasta dura stagionati, Carni bianche nobili con salse alla panna
Branzino in crosta di sale, Testaroli al pesto ligure nobilitato, Coniglio alla ligure, Formaggi a pasta media
Crudi di mare e tartare, Cucina asiatica d'autore (sushi, sashimi), Gamberoni alla griglia, Insalata di astice e agrumi.
Crudi di mare,Alici fritte, Spaghetti alle vongole e limone,Latticini freschi irpini.
Gnocchi ai frutti di mare, Polpo arrosto su crema di patate, Formaggi vaccini dei Monti Lattari, Linguine al pesto di limoni e noci
Spaghetti allo scoglio, Impepata di cozze, Mozzarella di bufala campana, Frittura di paranza
Capesante scottate al burro e salvia, Pollame nobile in crema, Risotto agli asparagi bianchi, Formaggi a pasta pressata
Capesante scottate al burro, Pollo alla crema , Rana pescatrice con salsa allo zafferano, Formaggi stagionati come il Gruyère.
Capesante scottate al burro di agrumi, Risotto ai finferli, Formaggi di capra stagionati, Spigola al sale
Capesante scottate al burro salato, Pollo alla Marengo, Formaggi cremosi, Pesce spada alla griglia con erbe fini.
Frutti di mare e crostacei, Pesce nobile al forno , Coq au Riesling, Cucina asiatica leggermente speziata, Formaggi di capra stagionati.
Tradizione siciliana: cannoli, cassata, o pasticceria secca alle mandorle. Straordinario con formaggi erborinati piccanti (Gorgonzola piccante, Roquefort) o foie gras.
Tagliata di manzo al pepe verde, Agnello al forno, Zuppa di lenticchie e pancetta, Formaggi a media stagionatura.
Tagliata di tonno rosso, Anatra all'arancia, Falsomagro alla siciliana, Formaggi semi-stagionati
Tagliata di capriolo, Quaglia ripiena, Formaggi stagionati di malga, Risotto ai porcini e mirtilli.
Tagliata di cervo, Faraona ripiena, Formaggi stagionati di malga, Risotto ai mirtilli e petto d'anatra.
Frittura di paranza, Risotto ai frutti di mare, Spada alla messinese, Formaggi freschi di capra
Sogliola alla mugnaia, Crostacei al vapore, Risotto agli asparagi bianchi, Formaggi a pasta molle
Sogliola alla mugnaia, Risotto agli asparagi bianchi, Formaggi a pasta molle , Pollo alla crema con funghi.
Spaghetti con le colature di alici di Cetara, Pezzogna all'acqua pazza, Risotto ai limoni di Sorrento e gamberi, Formaggi caprini freschi.
Spaghetti alle vongole e bottarga, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pollo alla cacciatora in bianco, Rana pescatrice al forno con patate
Spaghetti ai ricci di mare, Fregola sarda con arselle e bottarga, Orata al sale con erbe aromatiche, Formaggi caprini freschi
Canederli allo speck in brodo o burro e salvia, Pesce di lago alla griglia, Risotto agli asparagi bianchi di Terlano, Formaggi freschi di malga.
Cucina thailandese piccante,Anatra laccata alla pechinese, Formaggi erborinati leggeri,Crostacei con salse agrodolci
Cozze della Nuova Zelanda al vapore, Insalata di asparagi e feta, Pesce bianco alla griglia con salsa al mango, Cucina asiatica speziata.
Filetto di sogliola al vapore con burro salato, Crostacei alla griglia, Risotto allo zafferano e liquirizia, Formaggi a pasta dura di media stagionatura.
Cinghiale in umido, Filetto al pepe verde, Formaggi a crosta lavata molto stagionati
Ostriche, Percebes, Crostacei alla piastra, Carpaccio di pesce bianco nobilitato.
Piatti dai sapori forti e speziati:formaggi erborinati molto stagionati, o piatti con riduzioni di cioccolato e carne di cervo
Formaggi erborinati intensi, Carni bianche speziate,Zuppa di zucca e zenzero
Piatti strutturati della cucina abruzzese: agnello alla brace, arrosticini di alta qualità, carni rosse stufate con erbe selvatiche, o formaggi stagionati come il Pecorino di Farindola.
Piatti strutturati della cucina calabrese: pasta al forno, spezzatino di capra, carni rosse grigliate o formaggi stagionati come il Pecorino Crotonese. Sorprendente con piatti ricchi di spezie o peperoncino.
Piatti strutturati della cucina piemontese: brasato al Barolo, agnolotti al sugo di carne, selvaggina da piuma o formaggi stagionati come il Castelmagno.
Piatti strutturati e saporiti: bistecca alla fiorentina di Chianina, stufato di cinghiale, anatra all'arancia o formaggi erborinati molto stagionati.
Piatti strutturati e ricchi: agnello alla brace, stufato di cinghiale, formaggi pecorini abruzzesi molto stagionati, o una tagliata di cervo con riduzione di frutti rossi
Piatti strutturati e ricchi: brasati, spezzatino di cinghiale, carni rosse alla brace con salse ridotte o formaggi stagionati oltre i 24 mesi
Piatti strutturati: bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, arrosti di carni rosse importanti o formaggi stagionati come il Pecorino di Pienza. Ottimo anche con primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di lepre.
Piatti strutturati: oca arrosto, formaggi stagionati in grotta, piatti a base di tartufo bianco, o zuppe di pesce tradizionali dell'Adriatico
Piatti di carne strutturati: carré d'agnello alle erbe, fegato alla veneziana, selvaggina da piuma , o formaggi stagionati a pasta lavata.
Piatti succulenti e strutturati: spezzatino di capriolo, tagliata di manzo con riduzione al balsamico, lasagne al ragù di cinghiale o pecorini toscani molto stagionati.
Superbo con formaggi erborinati stagionati, foie gras, o dessert a base di prugne e fichi
Superbo con crostacei nobili (scampi, gamberi rossi), pesci bianchi al vapore o alla griglia, carpacci di mare e formaggi caprini freschi.
Sushi e sashimi, Pollo alla griglia con lime, Ravioli di caprino e pesto, Pesce bianco al forno con erbe aromatiche.
Bistecca alla fiorentina, Salumi toscani
Tagliatelle al ragù romagnolo, Cappelletti in brodo, Carni bianche alla griglia, Salumi di Mora Romagnola
Il compagno ideale per il rito del "cicchetto" veneziano: patatine, olive, tartine, formaggi freschi e finger food leggeri.
L'abbinamento d'elezione è il Caviale Beluga o Almas. Eccellente anche con tartine al burro salato, ostriche o salmone affumicato di altissima qualità
Agnello al timo, Selvaggina nobilitata, Formaggi stagionati di alpeggio
Da accompagnare a piatti
Da abbinare a piatti estremamente strutturati: grandi brasati, selvaggina da pelo in salse ridotte o formaggi stravecchi. È straordinario anche da solo come vino da meditazione.
Piatti della tradizione toscana d'eccellenza: bistecca alla fiorentina, peposo dell'Impruneta, piccione arrosto o grandi formaggi stagionati
Carbonada con polenta, Mocetta di cervo, Selvaggina da pelo, Formaggi stagionati.
Agnolotti del plin al sugo d'arrosto, carni rosse alla griglia, formaggi di media stagionatura, piatti della tradizione langarola.
Piatti della tradizione toscana e internazionale: peposo alla fornacina, petto d'anatra al balsamico, filetto in crosta o formaggi stagionati come il Bra duro.
Piatti della tradizione tirolese: canederli al ragù di selvaggina, stinco di maiale al forno, cervo con salsa ai mirtilli rossi. Ottimo anche con formaggi stagionati o carni rosse alla griglia.
Brodetto di pesce, Salumi abruzzesi , Pizza margherita gourmet, Formaggi freschi, Zuppa di lenticchie di Santo Stefano di Sessanio.
Carpaccio di trota o salmerino, Linguine al pesto, Crostacei, Formaggi di capra freschi, Aperitivi gourmet.
Filetto al tartufo, Stracotto di manzo, Formaggi a pasta dura molto stagionati
Filetto al tartufo, Anatra all'arancia, Formaggi stagionati
Fagiano al tartufo, Costolette d'agnello, Formaggi stagionati
Fagiano tartufato, Agnello al forno, Castelmagno
Fagiano tartufato, Arrosti di carni bianche, Formaggi di media stagionatura
Brodetto di pesce alla vastese, Zuppa di legumi e castagne, Salumi abruzzesi artigianali , Arrosticini di pecora
Capriolo in salmì, Cosciotto d'agnello al mirto, Formaggi erborinati di lunga stagionatura, Filetto alla Wellington
:Risotto agli asparagi bianchi, Branzino al sale, Formaggi di capra stagionati, Carni bianche nobili alle erbe
Zuppa di pesce in bianco, Carni bianche nobili,Risotto ai funghi porcini, Formaggi erborinati leggeri
Cinghiale in civet, Petto d'anatra al pepe lungo, Carni rosse frollate alla brace, Formaggi erborinati molto intensi.
Stufato di cinghiale alle bacche di mirto, Brasato al Tintore, Pecorino di Tramonti stravecchio, Capriolo in salsa di frutti di bosco
Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
Stufato di cinghiale,Formaggi stagionati, Carni rosse alla brace con spezie
Stufato di cinghiale, Formaggi erborinati
Stufato di cinghiale, Agnello al forno con erbe selvatiche, Formaggi stravecchi di grotta, Pappardelle al ragù di lepre
Scottiglia di cinghiale, Brasato di Chianina, Filetto al pepe verde, Formaggi stagionati a pasta dura come il Pecorino di Pienza.
Cacciagione da piuma, Brasati, Pecorino umbro stravecchio, Cioccolato fondente.
Beccaccia al tartufo, Cervo in salsa grand veneur, Formaggi rari a crosta lavata, Anatra ai fichi
formaggi erborinati e cioccolato amaro
carni grigliate, formaggi stagionati o dessert a base di cioccolato e nocciole
carni rosse alla griglia, arrosti di vitello, primi piatti con ragù di carne, o una selezione di salumi e formaggi toscani di media stagionatura. Perfetto anche con piatti a base di funghi.
cruditè di pesce e frutti di mare
frutti di mare crudi o piatti speziati.
Grandi classici: cosciotto d'agnello alle erbe di Provenza, entrecôte alla bordolese, piccione farcito o formaggi a pasta dura stagionati.
agnello al forno, Tajarin al ragù di fassona, Formaggi di media stagionatura
Vino da piatti robusti: arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina da pelo o formaggi stagionati piccanti. Splendido anche come vino da conversazione a fine pasto.
Guancia di bue brasata, Cacciagione di pelo, Pecorino Siciliano stagionato, Tagliata di manzo al rosmarino
Eccellente con la cucina di terra toscana: pici al ragù di cinta senese, grigliate di carne, arista al forno o pecorini di media stagionatura. Sorprende anche con piatti di pesce strutturati come il cacciucco alla livornese.
Eccellente con cioccolato fondente con sale marino, dessert a base di vaniglia o caramello salato.
· filetto in crosta, Cacciagione di piuma , Formaggi pecorini di media stagionatura, Agnello al forno con patate
Colore
Giallo paglierino intenso e brillante
Rosso porpora quasi nero
Ambrato
Giallo biondo tendente al paglierino
Oro ambrato luminoso con caldi riflessi castani.
Rosso rubino brillante e vivace
Rosso rubino brillante e trasparente
Rosso rubino luminoso e trasparente
Ambra brillante e caldo
Dorato brillante
Oro brillante
Giallo dorato brillante
Giallo oro brillante
Arancione brillante, luminoso e trasparente.
Bright pink
Rosso rubino brillante
rosso rubino brillante
Rosso rubino brillante con riflessi violacei giovanili
Rubino brillante con riflessi violacei
Oro chiaro, brillante e luminoso.
Ambra dorata luminosa e calda
Oro ambrato brillante con caldi riflessi ramati.
Oro ambrato brillante con riflessi caldi e luminosi
Oro ambrato brillante con riflessi caldi e traslucidi.
Giallo dorato brillante e cristallino
Rosa cerasuolo brillante e vivace
Rosa ciliegia brillante e trasparente
Rosso rubino brillante e trasparente
Rosa antico brillante con riflessi ramati e un perlage di una finezza atomica
Verde smeraldo brillante, vivido e quasi fluorescente.
Oro chiaro e brillante con riflessi paglierini.
Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati molto tenui
Brillante, limpida e cristallina.
Giallo canarino
Rosa cerasuolo
Rosso rubino classico
Limpido e brillante, con una buona consistenza nel bicchiere.
Rosso rubino limpido e brillante
Giallo paglierino chiaro e cristallino
Limpido, cristallino e puro.
Rosa corallo con riflessi arancio e ambra
Rosso carminio
Cristallino, limpido e brillante, con una consistenza visibile che denota un corpo ricco.
Cristallino e limpido, con un corpo leggero e brillante.
Cristallino e perfettamente trasparente.
Cristallino e trasparente, con una consistenza visibilmente oleosa.
Cristallino e trasparente, di grande brillantezza.
Cristallino, luminoso, con una densità elegante nel bicchiere.
Cristallino, trasparente e brillante.
Cristallino, trasparente e puro.
Cristallino, con una densità oleosa che testimonia l'altissima concentrazione di oli essenziali botanici.
Cristallino, con una brillantezza straordinaria e riflessi platino.
Cristallino e incolore con una brillantezza che richiama la purezza dei ghiacciai australi
Cristallino e incolore con riflessi di pura luce argentea
Cristallino e purissimo, come le acque della Grotta Azzurra.
Cristallino e trasparente
Cristallino con riflessi argentei brillanti e una limpidezza assoluta
Cristallino, limpido e con un corpo oleoso che aderisce al bicchiere.
Cristallino, puro e brillante.
Rosso granato scuro con riflessi porpora profondi
Oro ambrato scuro con riflessi mogano.
Rosso rubino cupo
Oro ambrato scuro, intenso e invitante.
Oro ambrato profondo, con riflessi mogano.
Rosso ambrato profondo con riflessi mogano
Ambra profonda con brillanti riflessi ramati.
Ambra intenso con riflessi dorati profondi.
Ambra profondo con caldi riflessi mogano.
Rosso rubino profondo e brillante
Rosso rubino intenso e profondo
Rosso granato profondo e trasparente
Rosso mattone intenso
Bronzo profondo con riflessi ramati
Oro brunito intenso con riflessi ambrati carichi.
Rosa corallo profondo con riflessi ramati e buccia di cipolla
Marrone scuro profondo, simile al caffè espresso appena estratto.
Viola scuro profondo, simile alla prugna matura, con riflessi rubino.
Rosso granato profondo
Rosso granato profondo con unghia leggermente aranciata.
Rosso granato profondo con riflessi aranciati evidenti.
Rosso granato profondo con riflessi aranciati
Rosso granato profondo con riflessi caldi e aranciati
Dorato intenso
Mogano profondo con intensi riflessi ramati e una consistenza densa
Rosso intenso
Rosso rubino cupo
Rosso rubino profondo
Rosso rubino profondo tendente al granato
Rosso rubino cupo con eleganti e marcati riflessi granati
Rosso rubino cupo con eleganti riflessi granati
Rosso rubino profondo con riflessi violacei intensi
Rosso rubino profondo, limpido e luminoso
Rosso rubino intenso
Rubino intenso con riflessi violacei
Giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati
Giallo paglierino carico con vivi riflessi dorati
Rosso rubino-porpora profondo e brillante
Ambra profondo, intenso e brillante, con caldi riflessi dorati.
Rosso porpora profondissimo
Rosa peonia delicato con riflessi ramati e perlage finissimo
Aranciato luminoso con perlage fine
Rosso granato con riflessi aranciati
Nero mogano lucente
Miele dorato, limpido e luminoso.
Giallo dorato
Rosso porpora impenetrabile e brillante
Rosso rubino impenetrabile con intensi riflessi violacei
Giallo ambrato intenso con riflessi ramati e luminosi
Giallo ambrato intenso con luminosi riflessi dorati.
Ambra intenso e brillante con caldi riflessi topazio.
Giallo dorato intenso e brillante
Rosso rubino intenso e brillante
Rosso rubino intenso e cupo
Rosso rubino intenso e profondo
Rosso rubino intenso e impenetrabile
Rosso rubino intenso e vivace, con brillanti riflessi violacei
Giallo paglierino intenso e luminoso
Giallo intenso e naturalmente opalescente
Rosso rubino intenso e vivido
Rosso rubino intenso e vivace con riflessi violacei giovanili
Rosa cerasuolo intenso
Ambra scuro intenso con riflessi mogano e oro antico.
Granato intenso
Rosso granato intenso
Oro intenso con riflessi ambrati brillanti.
Giallo dorato intenso
Giallo dorato intenso, brillante e cristallino
Giallo dorato carico, brillante e profondo
Mogano intenso con riflessi dorati e ramati molto caldi.
Rosso intenso
Rosso granato intenso
Rosso rubino intenso
Rosso rubino intenso con riflessi purpurei brillanti
Rosso rubino intenso con riflessi purpurei profondi
Rosso rubino intenso con eleganti riflessi granati
Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Rosso rubino intenso con riflessi granati
Rosso rubino intenso con riflessi purpurei, molto brillante.
Rosso rubino intenso con leggere sfumature granate
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Rosso rubino intenso, con riflessi purpurei
Giallo paglierino intenso con brillanti riflessi dorati
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati brillanti
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati e brillanti
Giallo paglierino carico con riflessi dorati profondi
Giallo paglierino intenso con luminosi riflessi dorati
Giallo paglierino intenso con caldi riflessi dorati
Giallo dorato intenso e brillante, con caldi riflessi ambrati
Rosso rubino intenso e brillante con sfumature violacee
Ambra tenue con brillanti riflessi dorati e un corpo ricco che aderisce al calice.
Giallo ambrato chiaro, leggermente torbido a causa della mancata filtrazione che preserva gli oli essenziali.
Caffè latte chiaro
Leggermente dorato
Rosso rubino vivace e luminoso
Rosso rubino vivace con luminosi riflessi porpora
Rosso rubino luminoso e brillante
Rosso rubino luminoso e trasparente
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati brillanti
Rosso rubino luminoso
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini brillanti
Giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi verdolini.
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati tenui e brillanti.
Giallo paglierino luminoso con caldi riflessi dorati
Oro antico con caldi riflessi ambrati.
Rosa buccia di cipolla con riflessi ramati e brillanti
Rosso rubino tenue e luminoso
Rosso rubino scarico e trasparente
Rosso rubino tenue e trasparente
Oro pallido, brillante e invitante.
Giallo oro pallido con riflessi smeraldo brillanti
Rosa pallido
Rosso rubino scarico
Rosso rubino tenue
Rosso rubino scarico con riflessi granati trasparenti
Rosa salmone pallido con riflessi ramati e perlage ipnotico
Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi citrini
Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini
Giallo paglierino chiaro con riflessi cristallini e brillanti.
Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
Oro pallido e brillante
Rosso rubino scarico, limpido e trasparente
Rosso rubino scarico e trasparente
Rosso rubino scarico, trasparente e luminoso
Rosso rubino scarico, trasparente e luminoso.
Perfettamente limpida e incolore, cristallina.
Perfettamente cristallino e trasparente.
Purissimo, cristallino e brillante.
Rosso carminio radioso
Ambra ramato radioso
Rosso granato
Giallo paglierino
Rosso Rubino
Rosso rubino
rosso rubino
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Rosa salmone
Giallo ambrato lucente con riflessi dorati caldi
Rosa cipria tenue con riflessi salmone e madreperla
Rosa salmone tenue con riflessi ramati e perlage finissimo
Giallo paglierino tenue, limpido e brillante
Giallo paglierino
Rosso rubino
Rosso rubino brillante e trasparente
Rosso rubino profondo
Giallo paglierino con riflessi dorati brillanti
Giallo paglierino con lievi riflessi ramati
Giallo paglierino con vividi riflessi verdolini
Trasparente e cristallino.
Rosa pallidissimo, cristallino e luminoso
Rosso rubino scurissimo e compatto
Rosso rubino scurissimo e concentrato
Rosso rubino scurissimo e profondo
Rosso rubino molto cupo e denso
Mogano scurissimo, quasi nero, con intensi riflessi ambrati e ramati.
Rosso rubino scurissimo
Rosso rubino scurissimo con riflessi porpora profondi
Giallo paglierino chiarissimo con riflessi verdolini brillanti
Giallo paglierino chiarissimo con riflessi argentei e brillanti
Giallo paglierino molto tenue, limpido e brillante.
Oro ambrato caldo con intensi riflessi ramati.
Ambra dorato, caldo e brillante.
Giallo dai riflessi oro pallido
Giallo verdolino, con accenni giallo paglierino
rosa ramato luminoso con riflessi aranciati
ambra dorata brillante con riflessi topazio e una viscosità suntuosa
rosso rubino brillante e scarico
cristallino e incolore con una limpidezza diamantina e riflessi argentei
ambra scuro con profondi riflessi ramati e bagliori di bronzo antico
rosso rubino profondo
ebano denso con riflessi iodati e unghia ambrata
Rosso granato
rosa lampone intenso e brillante con riflessi salmone
rosa granato intenso
rosso rubino intenso con riflessi granati
Giallo limone con iridescenze paglia e verdi.
rosa salmone pallido con delicati riflessi ramati
rosso rubino violaceo
granato tenue e luminoso
Rosa tenue con luminosi riflessi ramati
rosa salmone tenue con brillanti riflessi ramati e perlage finissimo
giallo paglierino
Rosso rubino spento tendente al granato
rosa cerasuolo vibrante con riflessi buccia di cipolla
rosa cerasuolo vibrante con riflessi ramati e un perlage di una nobiltà vivace
Dosaggio
Brut
Secco
Grado alcolico
0.0
0.5
11
11.5
12
12.0
12.5
13
13.0
13.5
14
15
14,5
14.
14.0
14.5
15
15.5
16
16.0
16.5
17
17.5
18
20
25
28
30
32
33
38
40
40.5
42
42.9
43
44
45
45.2
46
47
47.3
50
51.4
8
Denominazione
AOC Bourgogne
AOC Calvados Pays d'Auge
AOC Coteaux Bourguignons
AOC Martinique
Aglianico del Vulture Superiore DOCG
Aglianico del vulture superiore DOCG
Alsace Grand Cru AOC
Alta Langa D.O.C.G.
Alta Valle della Greve IGT
Alto Adige DOC
Alto Adige DOC.
Amarone della Valpolicella DOCG
Barbaresco DOCG
Barbera d'Alba DOC
Barbera d'Asti DOCG
Bardolino Chiaretto Classico DOC
Barolo DOCG
Beaujolais-Villages AOC
Beaune AOC
Beneventano IGT
Bermuda Black Rum
Bolgheri DOC
Bolgheri DOC Superiore
Bolgheri Rosso DOC
Bolgheri Sassicaia DOC
Bourgogne AOC
Bourgogne Aligoté AOC
Bourgogne Blanc AOC
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC
Brunello di Montalcino DOCG
Campania IGT
Campi Flegrei DOC
Campi Flegrei Piedirosso DOC
Cannonau di Sardegna DOC
Capri DOC
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico
Central Otago New Zealand
Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Chablis AOC
Chambertin Grand Cru AOC
Chambolle-Musigny AOC
Champagne AOC
Charmes-Chambertin Grand Cru AOC
Chassagne-Montrachet AOC
Chassagne-Montrachet Premier Cru
Chianti Classico DOCG
Châteauneuf-du-Pape AOC
Cirò DOC Rosso Classico Superiore Riserva
Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG
Colli Tortonesi DOC
Colli della Toscana Centrale IGT
Colli di Luni Vermentino DOC
Colli di Salerno IGT
Corton AOC
Corton Grand Cru AOC
Cortona Syrah DOC
Costa D'Amalfi DOC
Costa D’Amalfi DOC
Costa d'Amalfi DOC
Costa d'Amalfi DOC Tramonti Rosso Riserva
Cuba Ron
Côtes de Provence AOC
Côtes-du-Jura AOC
DO Jerez-Xérès-Sherry
DOC Alto Adige
Dealcoholized Wine
Distilled Gin
Ermitage AOC
Etna DOC
Etna Rosato DOC
Etna Rosso DOC
Falanghina del Sannio DOC
Falerno del Massico DOP Riserva
Fiano di Avellino DOCG
Franciacorta DOCG
Friuli Colli Orientali D.O.C
Friuli Colli Orientali DOC
Galilee
Gattinara DOCG
Gattinara Docg
Gevrey-Chambertin
Grand Cru Classé de Graves
Grands Échézeaux Grand Cru AOC
Greco Campania IGT
Greco di Tufo DOCG
Hermitage AOC
I.G.T. Toscana
IGP Beneventano
IGP Côtes Catalanes
IGP Paestum Aglianico
IGT Campania
IGT Toscana Rosso
Irpinia Coda di Volpe DOC
Irpinia DOC
Irpinia Doc
Ischia Biancolella DOC
Islay Single Malt
Isola dei Nuraghi IGT
Isola dei Nuraghi IGT ·
Langhe DOC
Langhe Nebbiolo DOC
Languedoc-Cabrières AOC
London Dry
London Dry Gin
Malvasia delle Lipari Passito DOC
Maremma Toscana DOC
Margaux AOC
Marlborough GI
Marlborough Wine Region
Meursault
Meursault 1er Cru AOC
Meursault AOC
Montefalco Sagrantino DOCG
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOCG
Morey-Saint-Denis AOC
Mosel Prädikatswein
Mâcon-Verzé AOC
Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC
Nuits-Saint-Georges AOC
Paestum Aglianico IGP
Paestum Aglianico IGT
Paestum IGP
Paestum IGT
Paestum IGT
Palette AOC
Pauillac AOC
Pauillac AOC - 1er Grand Cru Classé
Pays De L'Hérault IGP
Pessac-Léognan AOC - 1er Grand Cru Classé ·
Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves
Pomerol AOC
Pommard 1er Cru AOC
Pommard AOC
Porto DOC
Pouilly Fumé AOC
Pouilly-Fumé AOC
Pouilly-Loché AOC
Puligny-Montrachet AOC
Ribeiro DO
Richebourg Grand Cru AOC
Roero DOCG Riserva
Romagna DOC Sangiovese Predappio
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru AOC
Ron de Guatemala AOC
Ron de Venezuela DOC
Rosazzo DOCG
Rossese di Dolceacqua Superiore DOC
Rosso Contea di Sclafani DOC
Rosso Sicilia DOC
Rosso di Montalcino DOC
Rully 1er Cru AOC
Rías Baixas
Rías Baixas DO
Saint-Aubin 1er Cru
Saint-Aubin 1er Cru AOC
Saint-Aubin Premier Cru AOC
Saint-Émilion Grand Cru AOC
Salento IGT
Sancerre AOC
Sannio Aglianico DOC
Sauternes AOC
Sebino IGT
Sicilia DOC
Sicilia IGT
Sicilia Menfi DOC
Single Malt Scotch Whisky
Straight Bourbon Whiskey
Straight Rye Whiskey
Südtirol - Alto Adige DOC
Südtirol DOC
Taurasi DOCG
Taurasi DOCG Riserva
Taurasi Riserva DOCG
Terre del Volturno IGT
Tokaji Aszu
Toscana I.G.T.
Toscana IGT
Touraine AOC
Trebbiano d'Abruzzo DOC
Trentodoc
Umbria IGT
VDP.Gutswein / Trocken
VDP.Ortswein / Trocken
Val de Loire IGP
Valle D'Aosta DOC
Valle d'Aosta DOC
Valpolicella DOC
Valtellina Superiore DOCG
Valtellina Superiore Riserva DOCG
Venezia Giulia IGT
Vermentino di Gallura Superiore DOCG
Vermouth de France
Vermouth di Torino DOC
Vermouth di Torino Superiore DOC
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vesuvio Lacryma Christi del Vesuvio DOC ·
Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
Vino Spumante Aromatizzato
Vino Spumante di Qualità
Vino da Uve Stramature
Volnay 1er Cru AOC
Vosne-Romanée 1er Cru AOC
Vosne-Romanée AOC
White Wine
Produttore
42 Below
ARPEPE
Absolut
Adanti
Albert Grivault
Alex Moreau
Ancho Reyes
Antica Torino
Antonio Caggiano
Ardbeg
Argentiera
Argiolas
Astroni
Avignonesi - Capannelle
Ayala
Badia a Coltibuono
Baileys
Bambinuto
Baricci
Bartolo Mascarello
Bellaria
Bellavista
Beluga
Benoît Lahaye
Benromach
Berta
Bianchini Rossetti
Bibi Graetz
Biondi Santi
Bollinger
Bombay Sapphire
Boscarelli
Braida Giacomo Bologna
Bulleit
Burn Cottage
Bérêche et Fils
Ca' Marcanda
Ca' del Baio
Ca' del Bosco
Camossi
Canalicchio di Sopra
Cantina di Colterenzio
Cantine Dell'Angelo
Cantine Edomè
Cantine Matrone
Cantine di Marzo
Capanna
Capichera
Capreolus
Caprisius
Casa Dragones
Casa Martini
Casamigos
Cascina Fontana
Castello Tricerchi
Castello della Sala - Antinori
Castello di Ama
Castello di Monsanto
Castello di Neive
Castello di Volpaia
Cataldo Calabretta
Cenatiempo
Cerbaiona
Chambord
Chandon Garden Spritz
Chanson
Chantal Remy
Chavost
Christian Moreau
Château Ausone
Château Cheval Blanc
Château Guiraud
Château Haut Brion
Château La Mission Haut-Brion
Château Lafite Rothschild
Château Margaux
Château Mouton Rothschild
Château Pape Clément
Château Roubine
Château Simone
Château du Breuil
Château d’Esclans
Ciacci Piccolomini d'Aragona
Clase Azul
Claude Riffault
Clos de l'Oratoire des Papes
Cloudy Bay
Clément
Clément & Fils
Coche-Dury
Cointreau
Colle Santa Mustiola
Crateca
Crystal Head
Cupano
Cîroc
Damijan Podversic
Davide Campari
De Ladoucette au Château du Nozet
De Venoge
Del Professore
Derbusco Cives
Di Leva
Dirupi
Disaronno
Disznóko
Dom Pérignon
Domaine Leflaive
Domaine de Bellène
Domaine de Comte Lafond
Domaine de Montoray
Domaine de Vernus
Domaine de l'Arlot
Domaine de l'Enclos
Domaine de la Garrelière
Domaine de la Grange des Pères
Domaine de la Romanée-Conti
Domaine des Lambrays
Domaine du Bouchot
Domaine du Colombier
Domaines Leflaive
Don Julio
Dr. Lo
Dr. Loosen
Dönnhoff
El Paraguas
Elena Walch
Emiliano Falsini
Emilio Hidalgo
Eminente
Ermes Pavese
Espolòn
Esprit Leflaive
Etsu
Ettore Germano
Fabio Motta
Falletto di Bruno Giacosa
Fattoria Alois
Ferrari
Figli Luigi Oddero
Fireball
Fleur de Miraval
Fleury
Forey
Forjas Del Salnés
François Peyrot
François Raveneau
Fritz Haag
Gaja
Galardi
Garlider
Garofano
Gauby
Georges Laval
Giacomo Conterno
Giancarlo Travaglini
Gianni Brunelli
Gilbert et Christine Felettig
Giovanni Canonica
Giuseppe Cortese
Giuseppe Mascarello
Giuseppe Sedilesu
Gosling's
Gosset
Graci
Grey Goose
Grifalco
Guado al Tasso - Antinori
Guido Porro
Gérard Bertrand
Hartmann Donà
Hauner
Havana Club
Henri Boillot
Hugel
I Favati
I Pentri
Ida Giordano
Il Rio
Impavid
In der Eben
Jean-Luc Mouillard
Johnnie Walker
Joseph Colin
Joseph Voillot
Kahlúa
Krug
Lagavulin
Laherte Frères
Larmandier-Bernier
Laroche - Chablis
Laurent-Perrier
Le Macchiole
Les Crêtes
Letrari
Livio Felluga
Lonardo - Contrade di Taurasi
Louis Latour
Louis Michel & Fils
Louis Roederer
Luigi Maffini
Maccario Dringenberg
Marchand-Grillot
Marchesi Antinori
Marchesi di Grésy
Marco Sara
Martin Abraham
Masciarelli - Marina Cvetic
Masciarelli - Villa Gemma
Masseria Della Porta
Matteo Correggia
Mezcal Convite
Michel Chapoutier
Michele Perillo
Michele Satta
Minuty
Monte Bernardi
Montenidoli
Montevertine
Montevetrano
Moët & Chandon
Nanni Copè
Nervi-Conterno
Nicolas Feuillatte
Nicolas Rossignol
Niepoort
Nikka
Noelia Ricci
Noilly Prat
Oddero
Olivier Leflaive
Ornellaia
Ottaviano Lambruschi
Paul Launois
Pazo de Señorans
Perrier-Joüet
Petilia
Petra
Petrussa
Philipponnat
Piemme
Pierre Brisset
Pierre-Yves Colin-Morey
Pietracupa
Pinot-Chevauchet
Planeta
Podere Poggio Scalette
Podere della Civettaja
Poderi Colla
Poggio al Tesoro
Poggio di Sotto
Pol Roger
Poli Distillerie
Portofino
Produttori San Michele Appiano
Pétrus
Quintodecimo
Raffaele Palma
Rizzi
Rizzini
Rocca del Principe
Romano Dal Forno
Rottensteiner
Rounagle
Ruinart
Régnard
Rémy Gresser
Saint Clair
Saint-Jacques - Christophe Grandmougin
Salicutti
Samalens
San Salvatore 1988
Santa Teresa 1796
Scala Fenicia
Scarpa
Schloss Englar
Secondo Marco
Speri
St. Germain
Stefano Amerighi
Stock
Stroblhof
Suntory
Taittinger
Tanqueray
Tarlant
Tasca d'Almerita - Tenuta Regaleali
Tempa di Zoè
Tenuta Fertuna
Tenuta Fontodi
Tenuta Hortense
Tenuta Masseto
Tenuta San Francesco
Tenuta San Guido
Tenuta del Nicchio
Tenuta delle Terre Nere
Tenuta di Biserno
Tenuta di Carleone
Tenute Capaldo
Tenute Olbios
The Glenlivet
Thibert Père et Fils
Tito's
Trediberri
Tua Rita
Unterortl - Castel Juval
Valentin Leflaive
Valentini
Valle Reale
Vazart-Coquart
Veuve Clicquot-Ponsardin
Vignai da Duline
Vigneti Massa
Villa Bucci
Villa Calicantus
Villa Diamante
Vincent Bouzereau
Vincent Pinard
Volcán de mi Tierra
WhistlePig
Wild Turkey
Williams & Humbert
Woodford Reserve
Yaguara
Yarden
Zacapa
Regione
alture del golan - insediamento israeliano - alture del golan
argentina - mendoza
bermuda
cuba
cuba - cuba centrale
francia
francia - alsazia
francia - armagnac
francia - bordeaux
francia - borgogna
francia - champagne
francia - cognac
francia - jura
francia - linguadoca-rossiglione
francia - normandia
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francia - valle del rodano
francia - valle della loira
germania - mosella
germania - nahe
giappone - hokkaido
gran bretagna - inghilterra
gran bretagna - scozia
guatemala - central highlands
irlanda - leinster
italia - abruzzo
italia - alto adige
italia - basilicata
italia - calabria
italia - campania
italia - emilia-romagna
italia - friuli venezia giulia
italia - liguria
italia - lombardia
italia - marche
italia - piemonte
italia - puglia
italia - sardegna
italia - sicilia
italia - toscana
italia - trentino
italia - umbria
italia - valle d'aosta
italia - veneto
martinica (fr)
messico
messico - jalisco
messico - oaxaca
nuova zelanda - marlborough
portogallo - bragança
spagna - andalusia
spagna - galizia
stati uniti - kentucky
ungheria - ungheria settentrionale
venezuela
Vitigno
100 % Chardonnay
100% Aglianico
100% Aligoté
100% Ansonica
100% Barbera
100% Biancolella
100% Blauburgunder
100% Cabernet Franc
100% Cabernet Sauvignon
100% Cannonau
100% Chardonnay
100% Chardonnay.
100% Chenin
100% Coda di Volpe
100% Fumin
100% Gaglioppo
100% Gamay
100% Lagrein
100% Marsanne
100% Merlot
100% Montepulciano
100% Montepulciano d'Abruzzo
100% Nebbiolo
100% Petite Arvine
100% Pinot Nero
100% Pinot Noir
100% Prié Blanc
100% Refosco dal Peduncolo Rosso
100% Ribolla Gialla
100% Riesling
100% Rossese di Dolceacqua
100% Sagrantino
100% Sangiovese
100% Sauvignon Blanc
100% Savagnin
100% Schiava
100% Syrah
100% Timorasso
100% Tintore
100% Trebbiano
100% Trebbiano d'Abruzzo
100% Verdicchio
100% Vermentino
100% Vernaccia
100%Chardonnay
40% Tintore, 40% Aglianico, 20% Piedirosso
50% Cabernet Franc, 50% Merlot
50% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 13% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
50% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc
50% Merlot, 50% Sangiovese
51% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
53% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 17% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot ·
55% Merlot, 45% Cabernet Franc
58% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Aglianico
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc
75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc
78% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 5% Cabernet Franc
80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Ugni Blanc, 5% Bourboulenc
80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Molinara, 5% Sangiovese
80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault
80% Sangiovese , 20% Merlot and Cabernet Sauvignon
88% Treixadura, 8% Godello and 4% Albariño.
91% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot
95% Malvasia di Lipari, 5% Corinto Nero
Aglianico
Aglianico 100%
Aglianico,Piedirosso
Albarino
Albariño
Bacca Bianca Campania
Barbera 100%
Biancolella 100%
Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Roussanne
Cabernet Franc
Cabernet Franc (in prevalenza), Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Cabernet Franc, Petit Verdot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon 100%
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon, Merlot
Cabernet Sauvignon,Grenache,Syrah
Cabernet, Merlot, Cabernet Franc
Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera
Carricante, Catarratto, Grecanico, Minnella
Chardonnay
Chardonnay 100%
Chardonnay 60%, Pinot grigio 15%, Pinot bianco 13%, Sauvignon blanc 12%
Chardonnay, Grechetto
Chardonnay, Pinot Nero
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Cinsault/Grenache/Syrah/Mourvèdre/Viognier
Corvina Veronese, Croatina, Oseleta, Rondinella
Corvina, Rondinella, Molinara
Falanghina 100%
Falanghina e Malvasia di Candia
Falanghina, Pepella e Ginestra.
Falanghina,Biancolella,Ginestra
Fiano 100%
Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc
Furmint
Gamay
Gewürztraminer
Greco 100%
Greco, Falanghina, Biancolella
Grenache, Cinsault, Rolle
Grenache, Cinsault, Syrah
Merlot
Merlot 100%
Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso
Merlot, Syrah, Sangiovese
Montepulciano 100%
Montepulciano 100%.
Nebbiolo
Nebbiolo 100%
Negroamaro 100%
Nerello Mascalese
Nero d’Avola, Perricone
Pallagrello Bianco
Pallagrello Nero 90%, Aglianico 5%, Casavecchia 5%
Pedro Ximénez 100%
Picolit 100%
Piedirosso
Piedirosso 100%
Piedirosso 75%, Sciascinoso 15%, Aglianico 10%.
Piedirosso, Tintore, Aglianico
Pinot Grigio
Pinot Nero
Pinot Noir
Pinot Noir 100%
Riesling
Sangiovese
Sangiovese 100%
Sangiovese 80-100%
Sangiovese Grosso 100%
Sangiovese, Cabernet
Sangiovese, Canaiolo e Colorino
Sauvignon
Sauvignon 100%.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc 100%
Schiava 100%
Schioppettino 100%
Semillon, Sauvignon Blanc
Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon e Counoise
Il vino base è frutto di una vinificazione con Metodo Charmat lungo di uve Chardonnay, Pinot Noir e Semillon
Tintore
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Tinta Roriz
Vermentino 100%
Vermentino100%
Viognier 100%
aglianico 80%, piedirosso 20%
cabernet sauvignon
chardonnay e sauvignon blanc
Tag
Brindisi al tramonto
Perfetto a bordo
Premium
Tesori della Costa D'Amalfi
Vini
Vini rari
Annata
1985
1988
1990
1991
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2006-2007-2008
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
NV
Capacità
1000 ml
1500 ml
3000 ml
375 ml
500 ml
6000 ml
700 ml
750 ml
Tipo prodotto
Kit Cocktail
Tipo di distillato
Gin
Tequila
Whisky
Brand del distillato
Yacht Cellar Selezione Mediterranea
Yacht Cellar – Selezione Agave
Yacht Cellar – Selezione Bourbon
Gradazione alcolica
28% vol
32% vol
40 % vol
Porzioni
4 persone
Componenti del kit
Bourbon, zucchero di canna, aromatic bitters, arancia, pestello, scheda ricetta
Gin, tonica, lime, rosmarino, dosatore, scheda ricetta
Tequila, triple sec, lime fresco, sale, shaker, scheda ricetta
Tag di Abbinamento Cibo
Carpaccio di Pesce
Charcuterie / Salumi
Croissant / Brioches
Dessert al Cioccolato
Formaggi Stagionati
Ostriche
Prosciutto Crudo
Snack Salati
Sushi
Badge disponibilità
Disponibile Subito
Temperatura target
Fresco 4–8 °C
Ideale per
After-Dinner
Aperitivo
Cena Romantica
Evento di Lusso
Festa
Picnic in Barca
Tramonto
Allergeni
Nessuno
Temperatura di conservazione
Ambiente
Cocktail
Gin Tonic
Margarita
Old Fashioned
Tipologia di cocktail
Long drink
Short drink
Gusto Preferito
Agrumato
Amaro
Erbaceo
Rinfrescante
Speziato
Formato bottiglia
700 ml
Categoria gastronomica
Caviale & Uova
Tartufi & Specialità Italiane
Origine
Italia
Tipologia
Confezionato
Gourmet
Conservazione
Fresco 0–4 °C
Da consumarsi preferibilmente entro
30 giorni
7 giorni
Peso
20 g
30 g
Unità per confezione
1
Adatto a
Biologico
Halal
Senza Glutine
Vegetariano
Tipo bicchiere
Calice Vino
Materiale
Cristallo
Capienza (ml)
450 ml
Pezzi nel Set
2
Ideale per (Occasioni)
Cena Romantica
Evento di Lusso
Serata Degustazione
Ideale per (Occasioni)
Cena Romantica
Evento di Lusso
Serata Degustazione
Profilo gusto
Delicato
Salato
Umami
Allergeni
Nessuno
Pesce
Tipo di Bevanda
Distillato Analcolico
Soft drink
Allergeni
Nessuno
Temperatura di servizio
6–8 °C
Profilo Gusto
Agrumato
Amaro
Dolce
Erbaceo
Rinfrescante
Conservazione
Ambiente
Porzioni (Ideale per)
4 persone
Marca / Produttore
YachtCellar – Selezione Analcolica
Formato bottiglia / lattina
200 ml
Nome Bevanda (scheda tecnica)
Virgin Mojito
Drink Type
Vino
Tag
Perfetto a bordo
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Vini
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Perfetto a bordo
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Poggio al Tesoro
Bolgheri Dedicato a Walter 2018, Poggio al Tesoro
€ 280,
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€ 280,00
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Unterortl - Castel Juval
Blauburgunder Riserva 2021, Unterortl - Castel Juval
€ 72,
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Bibi Graetz
Bibi Graetz Testamatta Rosso 2016
€ 193,
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Bibi Graetz
Bibi Graetz Testamatta Rosso 2015
€ 193,
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€ 193,00
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Crateca
Biancolella d'Ischia 2024, Crateca
€ 51,
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Benoît Lahaye
Benoît Lahaye Violaine Brut nature 2018
€ 254,
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Benoît Lahaye
Benoît Lahaye Millésime Brut Grand Cru 2018
€ 193,
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Benoît Lahaye
Benoît Lahaye Le Jardin de la Grosse Pierre
€ 271,
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Giovanni Canonica
Barolo del Comune di Grinzane Cavour 2021, Giovanni
€ 245,
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Figli Luigi Oddero
Barolo Vigna Rionda 2018, Figli Luigi Oddero
€ 275,
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Guido Porro
Barolo Vigna Lazzairasco 2020, Guido Porro
€ 88,
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Gaja
Barolo Sperss 2020, Gaja
€ 735,
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Gaja
Barolo Sperss 2019, Gaja
€ 753,
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Oddero
Barolo Rocche di Castiglione 2020, Oddero
€ 198,
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Trediberri
Barolo Rocche dell'Annunziata 2021, Trediberri
€ 117,
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Giacomo Conterno
Barolo Riserva Monfortino 2015, Giacomo Conterno
€ 2.800,
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Giacomo Conterno
Barolo Riserva Monfortino 2014, Giacomo Conterno
€ 2.800,
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Giacomo Conterno
Barolo Riserva Monfortino 2013, Giacomo Conterno
€ 2.730,
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Giacomo Conterno
Barolo Riserva Monfortino 2010, Giacomo Conterno
€ 3.150,
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Giacomo Conterno
Barolo Riserva Monfortino 2008, Giacomo Conterno
€ 2.800,
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Giacomo Conterno
Barolo Riserva Monfortino 2005, Giacomo Conterno
€ 2.940,
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Giacomo Conterno
Barolo Riserva Monfortino 2002, Giacomo Conterno
€ 2.940,
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Oddero
Barolo Riserva Bussia Vigna Mondoca 2017, Oddero
€ 245,
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Giovanni Canonica
Barolo Paiagallo 2021, Giovanni Canonica
€ 263,
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