Biondi Santi Cassa Verticale 3 Brunello di Montalcino Il Greppo 2006-2007-2008
Questa Cassa Verticale di Brunello di Montalcino Il Greppo (2006-2007-2008) rappresenta un monumento alla nobiltà scultorea e alla continuità aristocratica della tenuta Biondi Santi. Attraverso questo trittico, il Sangiovese Grosso BBS11 eleva il concetto di terroir a una nobiltà assoluta, declinando tre caratteri distinti ma indissolubilmente legati dal rigore del Greppo. Al naso è un'estasi di complessità evolutiva e purissima: si spazia dalla severità del tabacco e del goudron (2006), alla dolcezza della marasca e delle spezie nobili (2007), fino alla vibrazione agrumata e officinale (2008), in una sinfonia di straordinaria nobiltà.
Biondi Santi Cassa Verticale 3 Brunello di Montalcino Il Greppo 2006-2007-2008
Il 2006 è un pilastro di nobiltà assoluta. Al naso è un'estasi di complessità eterea: note di rosa secca, scorza d'arancia e tabacco si fondono a sentori di goudron e terra bagnata. Al palato è magistrale: l'ingresso è d'acciaio, sorretto da una spalla acida nobile e da un tannino scultoreo, fittissimo e ormai perfettamente integrato.Il 2007 esprime una nobiltà assoluta più espansiva. Al naso è un'estasi di frutti rossi maturi, spezie dolci e sottobosco. Al palato è magistrale: l'ingresso è setoso e vellutato, sorretto da una spalla acida nobile che preserva l'eleganza tipica del Greppo, con un tannino scultoreo nobilitato dal tempo.Il 2008 è un monumento alla nobiltà assoluta della finezza. Al naso è un'estasi di note agrumate, erbe officinali e una mineralità gessosa. Al palato è magistrale: l'ingresso è dritto e teso, sorretto da una spalla acida nobile e da un tannino scultoreo fittissimo e vibrante, chiudendo su un finale infinito e sapido.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Biondi Santi
· Origine: Toscana
· Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
· Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
· Gradazione:13.5% Vol
· Annate: 2006-2007-2008
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 18-20°C
· Bicchiere: Bordeaux Glass
· Decantazione: 60 minuti consigliati
· Potenziale: 10-30 anni
· Corpo: Possente (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
Biondi Santi Cassa Verticale 3 Brunello di Montalcino Il Greppo 2006-2007-2008
Il 2006 è un pilastro di nobiltà assoluta. Al naso è un'estasi di complessità eterea: note di rosa secca, scorza d'arancia e tabacco si fondono a sentori di goudron e terra bagnata. Al palato è magistrale: l'ingresso è d'acciaio, sorretto da una spalla acida nobile e da un tannino scultoreo, fittissimo e ormai perfettamente integrato.Il 2007 esprime una nobiltà assoluta più espansiva. Al naso è un'estasi di frutti rossi maturi, spezie dolci e sottobosco. Al palato è magistrale: l'ingresso è setoso e vellutato, sorretto da una spalla acida nobile che preserva l'eleganza tipica del Greppo, con un tannino scultoreo nobilitato dal tempo.Il 2008 è un monumento alla nobiltà assoluta della finezza. Al naso è un'estasi di note agrumate, erbe officinali e una mineralità gessosa. Al palato è magistrale: l'ingresso è dritto e teso, sorretto da una spalla acida nobile e da un tannino scultoreo fittissimo e vibrante, chiudendo su un finale infinito e sapido.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Biondi Santi
· Origine: Toscana
· Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
· Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
· Gradazione:13.5% Vol
· Annate: 2006-2007-2008
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 18-20°C
· Bicchiere: Bordeaux Glass
· Decantazione: 60 minuti consigliati
· Potenziale: 10-30 anni
· Corpo: Possente (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
