Bollinger Special Cuvée Brut
l pilastro della Maison. Un Blanc de Noirs "mascherato" da blend, dove la vinosità e le note tostate dominano il profilo olfattivo. In bocca è potente, equilibrato e di grande persistenza, con una cremosità tattile che lo rende uno degli Champagne più gastronomici in commercio.
Bollinger Special Cuvée Brut
Lo Special Cuvée è il simbolo dell'identità Bollinger: uno Champagne che non cerca la leggerezza, ma la profondità e la struttura. La sua forza risiede nell'assemblaggio, dove oltre l'85% delle uve proviene da Grand e Premier Cru e i vini di riserva (affinati in magnum sotto sughero per anni) compongono una parte fondamentale del blend. Al naso è inconfondibile: note di mela cotogna, pesca matura e spezie dolci si intrecciano a sentori di panificazione, noce fresca e una leggera tostatura. Al palato è ampio e polposo, quasi masticabile; la fermentazione in legno di parte dei mosti regala una texture vellutata, bilanciata da una freschezza gessosa che ne slancia il finale sapido e persistente.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Bollinger
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12% Vol
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Bollinger Special Cuvée Brut
Lo Special Cuvée è il simbolo dell'identità Bollinger: uno Champagne che non cerca la leggerezza, ma la profondità e la struttura. La sua forza risiede nell'assemblaggio, dove oltre l'85% delle uve proviene da Grand e Premier Cru e i vini di riserva (affinati in magnum sotto sughero per anni) compongono una parte fondamentale del blend. Al naso è inconfondibile: note di mela cotogna, pesca matura e spezie dolci si intrecciano a sentori di panificazione, noce fresca e una leggera tostatura. Al palato è ampio e polposo, quasi masticabile; la fermentazione in legno di parte dei mosti regala una texture vellutata, bilanciata da una freschezza gessosa che ne slancia il finale sapido e persistente.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Bollinger
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12% Vol
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
