Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Grand Cru 2013
Champagne AOC - Prestigioso, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Grand Cru 2013
Il Vieilles Vignes Françaises 2013 è un monumento alla storia della Champagne. Prodotto in quantità infinitesimali da due piccoli appezzamenti risparmiati dalla fillossera (Clos St-Jacques e Chaudes Terres), rappresenta la purezza assoluta e ancestrale del Pinot Noir. L'annata 2013, caratterizzata da una maturazione tardiva e una freschezza vibrante, dona a questo vino una tensione quasi elettrica. Al naso è monumentale: note di tarte tatin, zenzero candito, tartufo bianco e sottobosco si fondono a una mineralità gessosa prepotente. Al palato l'esperienza è fisica; il vino ha una polpa immensa, una vinosità che sfida i sensi, ma viene sollevato da un'acidità citrina e una sapidità salina che rendono il sorso infinito. È un vino "totale", dove la potenza del legno e del vitigno raggiungono una sintesi perfetta.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Bollinger
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5% Vol
· Annata: 2013
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Grand Cru 2013
Il Vieilles Vignes Françaises 2013 è un monumento alla storia della Champagne. Prodotto in quantità infinitesimali da due piccoli appezzamenti risparmiati dalla fillossera (Clos St-Jacques e Chaudes Terres), rappresenta la purezza assoluta e ancestrale del Pinot Noir. L'annata 2013, caratterizzata da una maturazione tardiva e una freschezza vibrante, dona a questo vino una tensione quasi elettrica. Al naso è monumentale: note di tarte tatin, zenzero candito, tartufo bianco e sottobosco si fondono a una mineralità gessosa prepotente. Al palato l'esperienza è fisica; il vino ha una polpa immensa, una vinosità che sfida i sensi, ma viene sollevato da un'acidità citrina e una sapidità salina che rendono il sorso infinito. È un vino "totale", dove la potenza del legno e del vitigno raggiungono una sintesi perfetta.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Bollinger
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5% Vol
· Annata: 2013
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
