Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Au Bout du Monde 2022, Pierre-Yves Colin-Morey
In questa 2022, nonostante il calore dell'annata, Pierre-Yves è riuscito a contenere l'alcol su livelli perfetti; il grado sostiene il frutto senza mai appesantire il sorso, che rimane dominato da una spalla acida affilata e rinfrescante.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Au Bout du Monde 2022, Pierre-Yves Colin-Morey
L'Au Bout du Monde 2022 è una delle interpretazioni più entusiasmanti dei "terroir minori" della Borgogna, firmata da uno dei maestri indiscussi dello Chardonnay moderno. Situato a un'altitudine elevata a Vauchignon (sopra Cormot-le-Grand), questo vigneto beneficia di un microclima fresco che, nell'annata solare 2022, ha permesso di mantenere una tensione vibrante. Al naso è una lama di luce: dominano note di scorza di lime, fiammifero acceso (la tipica riduzione nobile di Colin-Morey), fiori bianchi e una mineralità gessosa prepotente. Al palato il vino è elettrico, slanciato, con un'acidità citrina che taglia la morbidezza del frutto maturo. La persistenza è salina, quasi iodata, lasciando la bocca pulita e profondamente rinfrescata.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Pierre-Yves Colin-Morey
· Origine: Francia
· Uvaggio: 100 % Chardonnay
· Denominazione:AOP
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2022
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Pesce al forno, carni bianche, formaggi freschi
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Au Bout du Monde 2022, Pierre-Yves Colin-Morey
L'Au Bout du Monde 2022 è una delle interpretazioni più entusiasmanti dei "terroir minori" della Borgogna, firmata da uno dei maestri indiscussi dello Chardonnay moderno. Situato a un'altitudine elevata a Vauchignon (sopra Cormot-le-Grand), questo vigneto beneficia di un microclima fresco che, nell'annata solare 2022, ha permesso di mantenere una tensione vibrante. Al naso è una lama di luce: dominano note di scorza di lime, fiammifero acceso (la tipica riduzione nobile di Colin-Morey), fiori bianchi e una mineralità gessosa prepotente. Al palato il vino è elettrico, slanciato, con un'acidità citrina che taglia la morbidezza del frutto maturo. La persistenza è salina, quasi iodata, lasciando la bocca pulita e profondamente rinfrescata.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Pierre-Yves Colin-Morey
· Origine: Francia
· Uvaggio: 100 % Chardonnay
· Denominazione:AOP
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2022
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Pesce al forno, carni bianche, formaggi freschi
