Brunello di Montalcino Il Greppo 1997, Biondi Santi
Un monumento dell'enologia mondiale. Un'annata storica che oggi si presenta in uno stato di grazia assoluto, dove la freschezza del Sangiovese si sposa con la complessità del tempo. Al naso alterna richiami floreali a note di spezie nobili e terra, mentre in bocca brilla per una tensione acida che lo rende ancora giovanissimo nonostante l'età.
Brunello di Montalcino Il Greppo 1997, Biondi Santi
Il Brunello di Montalcino 1997 di Biondi Santi (Tenuta Greppo) è una leggenda liquida, nata da quella che fu definita "l'annata del secolo". Franco Biondi Santi, il "gentiluomo del Brunello", produsse in questo millesimo un vino di una longevità ed eleganza proverbiali. Al naso è un viaggio sensoriale: le note iniziali di marasca sotto spirito e petali di rosa secca evolvono in un bouquet terziario complesso di cuoio pregiato, tabacco da pipa, goudron, incenso e una punta di selce. Al palato è l'essenza della verticalità: non cerca la potenza muscolare, ma la perfezione della forma. Il tannino, un tempo austero, è oggi fuso e vellutato, sorretto da una acidità citrina ancora sorprendentemente viva che dona slancio e freschezza a un finale infinito e aristocratico.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Biondi Santi
· Origine: Toscana
· Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
· Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 1997
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 18-20°C
· Bicchiere: Bordeaux Glass
· Decantazione: 60 minuti consigliati
· Potenziale: 10-30 anni
· Corpo: Possente (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
Brunello di Montalcino Il Greppo 1997, Biondi Santi
Il Brunello di Montalcino 1997 di Biondi Santi (Tenuta Greppo) è una leggenda liquida, nata da quella che fu definita "l'annata del secolo". Franco Biondi Santi, il "gentiluomo del Brunello", produsse in questo millesimo un vino di una longevità ed eleganza proverbiali. Al naso è un viaggio sensoriale: le note iniziali di marasca sotto spirito e petali di rosa secca evolvono in un bouquet terziario complesso di cuoio pregiato, tabacco da pipa, goudron, incenso e una punta di selce. Al palato è l'essenza della verticalità: non cerca la potenza muscolare, ma la perfezione della forma. Il tannino, un tempo austero, è oggi fuso e vellutato, sorretto da una acidità citrina ancora sorprendentemente viva che dona slancio e freschezza a un finale infinito e aristocratico.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Biondi Santi
· Origine: Toscana
· Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
· Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 1997
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 18-20°C
· Bicchiere: Bordeaux Glass
· Decantazione: 60 minuti consigliati
· Potenziale: 10-30 anni
· Corpo: Possente (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
