Brunello di Montalcino Il Greppo 2017, Biondi Santi
Un esempio di resilienza enologica. In un'annata torrida, Biondi Santi firma un vino di grande equilibrio e insospettabile freschezza. Il profilo olfattivo è nitido e complesso, mentre il sorso brilla per tensione e pulizia. Un Brunello che conferma la nobiltà del terroir del Greppo, capace di produrre finezza anche nelle condizioni più estreme.
Brunello di Montalcino Il Greppo 2017, Biondi Santi
Il Brunello di Montalcino 2017 di Biondi Santi è un miracolo di equilibrio in una delle annate più calde e sfidanti dell'ultimo decennio. Grazie all'altitudine delle vigne della Tenuta Greppo e alla sapiente gestione della chioma, la cantina ha sfornato un vino che sfida le leggi del millesimo. Al naso è sorprendentemente fresco: note di marasca matura e ciliegia si intrecciano a profumi di viola, scorza d'arancia e una distintiva nota minerale di pietra focaia e iodio. Al palato è magistrale; l'ingresso è setoso ma sorretto da quella spina dorsale acida che è il DNA di Biondi Santi. Il tannino è levigato, senza alcuna traccia di sovramaturazione, portando a un finale lungo, pulito e vibrante che richiama il tabacco biondo e la radice di liquirizia.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Biondi Santi
· Origine: Toscana
· Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
· Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
· Gradazione: 14% Vol
· Annata: 2017
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 18-20°C
· Bicchiere: Bordeaux Glass
· Decantazione: 60 minuti consigliati
· Potenziale: 10-30 anni
· Corpo: Possente (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
Brunello di Montalcino Il Greppo 2017, Biondi Santi
Il Brunello di Montalcino 2017 di Biondi Santi è un miracolo di equilibrio in una delle annate più calde e sfidanti dell'ultimo decennio. Grazie all'altitudine delle vigne della Tenuta Greppo e alla sapiente gestione della chioma, la cantina ha sfornato un vino che sfida le leggi del millesimo. Al naso è sorprendentemente fresco: note di marasca matura e ciliegia si intrecciano a profumi di viola, scorza d'arancia e una distintiva nota minerale di pietra focaia e iodio. Al palato è magistrale; l'ingresso è setoso ma sorretto da quella spina dorsale acida che è il DNA di Biondi Santi. Il tannino è levigato, senza alcuna traccia di sovramaturazione, portando a un finale lungo, pulito e vibrante che richiama il tabacco biondo e la radice di liquirizia.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Biondi Santi
· Origine: Toscana
· Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
· Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
· Gradazione: 14% Vol
· Annata: 2017
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 18-20°C
· Bicchiere: Bordeaux Glass
· Decantazione: 60 minuti consigliati
· Potenziale: 10-30 anni
· Corpo: Possente (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
