Brunello di Montalcino Il Greppo 2018, Biondi Santi
Un capolavoro di eleganza "borgognona". In un'annata fresca, Biondi Santi firma un vino di rara tensione e purezza. Il profilo olfattivo è un bouquet di fiori e frutti rossi, mentre il sorso brilla per una precisione millimetrica e una persistenza salina. Un Brunello per puristi, destinato a un'evoluzione magnifica e lenta nel tempo.
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Brunello di Montalcino Il Greppo 2018, Biondi Santi
Il Brunello di Montalcino 2018 di Biondi Santi è l'essenza della finezza in un'annata fresca e "di terroir". Dopo il calore della 2017, la 2018 ha permesso alla Tenuta Greppo di esprimere un vino tutto giocato sulla tensione e sul floreale. Al naso è una sinfonia delicata ma persistente: rosa canina, piccoli frutti rossi croccanti (lampone e melograno), arancia sanguinigna e una scia minerale gessosa, completata da un accenno balsamico di erbe officinali. Al palato è pura seta liquida; l'ingresso è leggiadro ma sostenuto da una spina acida nobile e vibrante. I tannini sono finissimi, quasi impercettibili ma presenti nella loro trama aristocratica. Il finale è di una pulizia estrema, lungo, sapido e agrumato, con una persistenza che non appesantisce ma invita continuamente al secondo sorso.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Biondi Santi
· Origine: Toscana
· Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
· Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2018
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 18-20°C
· Bicchiere: Bordeaux Glass
· Decantazione: 60 minuti consigliati
· Potenziale: 10-30 anni
· Corpo: Possente (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
Brunello di Montalcino Il Greppo 2018, Biondi Santi
Il Brunello di Montalcino 2018 di Biondi Santi è l'essenza della finezza in un'annata fresca e "di terroir". Dopo il calore della 2017, la 2018 ha permesso alla Tenuta Greppo di esprimere un vino tutto giocato sulla tensione e sul floreale. Al naso è una sinfonia delicata ma persistente: rosa canina, piccoli frutti rossi croccanti (lampone e melograno), arancia sanguinigna e una scia minerale gessosa, completata da un accenno balsamico di erbe officinali. Al palato è pura seta liquida; l'ingresso è leggiadro ma sostenuto da una spina acida nobile e vibrante. I tannini sono finissimi, quasi impercettibili ma presenti nella loro trama aristocratica. Il finale è di una pulizia estrema, lungo, sapido e agrumato, con una persistenza che non appesantisce ma invita continuamente al secondo sorso.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Biondi Santi
· Origine: Toscana
· Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
· Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2018
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 18-20°C
· Bicchiere: Bordeaux Glass
· Decantazione: 60 minuti consigliati
· Potenziale: 10-30 anni
· Corpo: Possente (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cinghiale in umido, Pecorino toscano stagionato
