ChardonnayBourgogne 2016, Coche-Dury
Il mito racchiuso in un bianco. Un vino leggendario per precisione e carattere, celebre per la sua inconfondibile nota di riduzione nobile, la tensione vibrante e una persistenza infinita.
ChardonnayBourgogne 2016, Coche-Dury
L'essenza di Coche-Dury. Nonostante la denominazione regionale, questo Chardonnay esprime una complessità da Premier Cru: note di nocciola tostata, scorza di cedro e pietra focaia si fondono in un sorso elettrico e profondamente minerale.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Coche-Dury
· Origine: Francia
· Uvaggio: 100% Chardonnay
· Denominazione: Bourgogne AOC
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2016
GUIDA AL SERVIZIO
· Modalità: Non servirlo troppo freddo per non nascondere la sua complessità. La caratteristica nota di "fiammifero spento" (riduzione nobile) si apre magnificamente dopo pochi minuti nel calice.
· Bicchiere: Calice ampio da grande bianco di Borgogna.
· Temperatura: 12-13°C.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Piatti raffinati ma puri: capesante scottate al burro demi-sel, risotto agli asparagi bianchi, o un grande pollame di Bresse alla crema. Splendido con crostacei nobili come l'astice.
ChardonnayBourgogne 2016, Coche-Dury
L'essenza di Coche-Dury. Nonostante la denominazione regionale, questo Chardonnay esprime una complessità da Premier Cru: note di nocciola tostata, scorza di cedro e pietra focaia si fondono in un sorso elettrico e profondamente minerale.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Coche-Dury
· Origine: Francia
· Uvaggio: 100% Chardonnay
· Denominazione: Bourgogne AOC
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2016
GUIDA AL SERVIZIO
· Modalità: Non servirlo troppo freddo per non nascondere la sua complessità. La caratteristica nota di "fiammifero spento" (riduzione nobile) si apre magnificamente dopo pochi minuti nel calice.
· Bicchiere: Calice ampio da grande bianco di Borgogna.
· Temperatura: 12-13°C.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Piatti raffinati ma puri: capesante scottate al burro demi-sel, risotto agli asparagi bianchi, o un grande pollame di Bresse alla crema. Splendido con crostacei nobili come l'astice.
