Chassagne-Montrachet 2021, Alex Moreau
Un bianco monumentale per rigore e profondità aromatica. Il profilo olfattivo alterna frutti bianchi purissimi a una mineralità salina e note floreali di rara eleganza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra volume e freschezza. Una prova di stile che conferma Alex Moreau tra i vertici assoluti della denominazione.
Chassagne-Montrachet 2021, Alex Moreau
Il Chassagne-Montrachet 2021 di Alex Moreau è un capolavoro di precisione in un'annata caratterizzata da una resa molto bassa e da un profilo stilistico classico e verticale. Alex Moreau è considerato uno dei maestri dell'equilibrio: riesce a estrarre la ricchezza naturale di Chassagne mantenendo una spinta acida che ricorda i migliori Puligny. Al naso è un ricamo di eleganza: note nitide di agrumi bianchi, pera croccante e fiori d'acacia si fondono a una mineralità gessosa e a una sottilissima nota tostato-riduttiva (fiammifero spento) che è il marchio di fabbrica del Domaine. Al palato è suntuoso ma elettrico; l'ingresso è setoso e avvolgente, ma viene immediatamente dominato da una lama di acidità citrina e da una sapidità minerale che allunga il sorso in un finale interminabile, vibrante e di estrema pulizia.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Alex Moreau
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay
· Denominazione: AOC
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2021
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Filetto di sogliola al vapore con burro salato, Crostacei alla griglia, Risotto allo zafferano e liquirizia, Formaggi a pasta dura di media stagionatura.
Chassagne-Montrachet 2021, Alex Moreau
Il Chassagne-Montrachet 2021 di Alex Moreau è un capolavoro di precisione in un'annata caratterizzata da una resa molto bassa e da un profilo stilistico classico e verticale. Alex Moreau è considerato uno dei maestri dell'equilibrio: riesce a estrarre la ricchezza naturale di Chassagne mantenendo una spinta acida che ricorda i migliori Puligny. Al naso è un ricamo di eleganza: note nitide di agrumi bianchi, pera croccante e fiori d'acacia si fondono a una mineralità gessosa e a una sottilissima nota tostato-riduttiva (fiammifero spento) che è il marchio di fabbrica del Domaine. Al palato è suntuoso ma elettrico; l'ingresso è setoso e avvolgente, ma viene immediatamente dominato da una lama di acidità citrina e da una sapidità minerale che allunga il sorso in un finale interminabile, vibrante e di estrema pulizia.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Alex Moreau
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay
· Denominazione: AOC
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2021
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Filetto di sogliola al vapore con burro salato, Crostacei alla griglia, Risotto allo zafferano e liquirizia, Formaggi a pasta dura di media stagionatura.
