Clément & Fils Les Cornambeaux Extra brut 2018
Uno Champagne monumentale per rigore artigianale. Il profilo olfattivo alterna frutti gialli croccanti a note di brioche e mineralità marina di estrema raffinatezza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la verticalità del dosaggio Extra Brut e la morbidezza del Pinot Meunier. Una prova di stile che celebra il nuovo volto dei vigneron della Marne.
Clément & Fils Les Cornambeaux Extra brut 2018
Lo Champagne "Les Cornambeaux" Extra Brut 2018 di Clément & Fils è un'espressione parcellare di rara precisione, proveniente da una singola vigna situata a Coincy. I fratelli Clément coltivano qui viti di quasi cinquant'anni su suoli caratterizzati da sabbie e argille verdi, che donano al vino una fisionomia unica. L'annata 2018, generosa e luminosa, ha permesso al Pinot Meunier (protagonista assoluto) e allo Chardonnay di raggiungere una maturità splendida. Al naso è un concerto di finezza: note di pera sciroppata, albicocca e scorza d'agrume si fondono a sentori profondi di pasticceria fresca, mandorla tostata e una distintiva scia gessosa e salina. Al palato è suntuoso per tensione; l'ingresso è ampio e croccante, sostenuto da una bollicina cremosa che accarezza il palato, mentre la spiccata acidità citrina e il basso dosaggio allungano il finale verso note di zenzero e mineralità pura.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Clément & Fils
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5 % Vol
· Annata: 2018
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Clément & Fils Les Cornambeaux Extra brut 2018
Lo Champagne "Les Cornambeaux" Extra Brut 2018 di Clément & Fils è un'espressione parcellare di rara precisione, proveniente da una singola vigna situata a Coincy. I fratelli Clément coltivano qui viti di quasi cinquant'anni su suoli caratterizzati da sabbie e argille verdi, che donano al vino una fisionomia unica. L'annata 2018, generosa e luminosa, ha permesso al Pinot Meunier (protagonista assoluto) e allo Chardonnay di raggiungere una maturità splendida. Al naso è un concerto di finezza: note di pera sciroppata, albicocca e scorza d'agrume si fondono a sentori profondi di pasticceria fresca, mandorla tostata e una distintiva scia gessosa e salina. Al palato è suntuoso per tensione; l'ingresso è ampio e croccante, sostenuto da una bollicina cremosa che accarezza il palato, mentre la spiccata acidità citrina e il basso dosaggio allungano il finale verso note di zenzero e mineralità pura.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Clément & Fils
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5 % Vol
· Annata: 2018
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
