Dom Pérignon P2 Deuxième Plénitude Brut 2000
Uno Champagne monumentale per profondità e stratificazione. Il profilo olfattivo alterna note tostate e speziate a una mineralità salina di estrema raffinatezza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la cremosità del perlage e la tensione nervosa tipica della linea P2. Una prova di stile che celebra la longevità suprema del Dom Pérignon.
Dom Pérignon P2 Deuxième Plénitude Brut 2000
Il Dom Pérignon P2 2000 è l'espressione di una metamorfosi. Dopo oltre 15 anni di affinamento sui lieviti nelle cantine di Épernay, questo Champagne ha raggiunto la sua "Deuxième Plénitude", un momento di picco in cui la struttura si espande e la complessità diventa multidimensionale. L'annata 2000, millennio di passaggio, ha regalato vini di grande generosità che il tempo ha scolpito con rigore. Al naso è un'estasi di complessità: note nitide di bergamotto, brioche tostata e albicocca secca si fondono a sentori profondi di fumo, iodio, liquirizia e una scia minerale che richiama la polvere pirica. Al palato è suntuoso e tattile; l'ingresso è ampio, dominato da una materia cremosa e vibrante al contempo, dove la bollicina è ormai fusa in un corpo possente che si distende verso un finale sapido, scuro e di una persistenza aromatica interminabile.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Dom Pérignon
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5% Vol
· Annata: 2000
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Dom Pérignon P2 Deuxième Plénitude Brut 2000
Il Dom Pérignon P2 2000 è l'espressione di una metamorfosi. Dopo oltre 15 anni di affinamento sui lieviti nelle cantine di Épernay, questo Champagne ha raggiunto la sua "Deuxième Plénitude", un momento di picco in cui la struttura si espande e la complessità diventa multidimensionale. L'annata 2000, millennio di passaggio, ha regalato vini di grande generosità che il tempo ha scolpito con rigore. Al naso è un'estasi di complessità: note nitide di bergamotto, brioche tostata e albicocca secca si fondono a sentori profondi di fumo, iodio, liquirizia e una scia minerale che richiama la polvere pirica. Al palato è suntuoso e tattile; l'ingresso è ampio, dominato da una materia cremosa e vibrante al contempo, dove la bollicina è ormai fusa in un corpo possente che si distende verso un finale sapido, scuro e di una persistenza aromatica interminabile.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Dom Pérignon
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5% Vol
· Annata: 2000
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
