Dom Pérignon Vintage Brut 2012
Uno Champagne monumentale per rigore e profondità minerale. Il profilo olfattivo alterna frutti gialli croccanti a note di pasticceria e iodio di estrema raffinatezza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra il volume del Pinot Noir e la verticalità dello Chardonnay. Una prova di stile che conferma Dom Pérignon come riferimento dell'eccellenza.
Dom Pérignon Vintage Brut 2012
Il Dom Pérignon Vintage 2012 è considerato uno dei millesimi più compiuti e multidimensionali della Maison. Nato da un'annata di contrasti climatici estremi, il vino esprime una dualità affascinante: una materia densa unita a una verticalità tagliente. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di agrumi canditi, mela renetta e fiori bianchi si fondono a sentori profondi di brioche, zenzero, pepe bianco e una scia minerale che richiama il gesso e la cenere. Al palato è suntuoso per ritmo; l'ingresso è ampio e carnoso, ma immediatamente attraversato da una freschezza vibrante che sostiene una struttura solida e precisa. Il finale è interminabile, sapido e caratterizzato da una persistenza aromatica che vira su note di liquirizia e un tocco tostato.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Dom Pérignon
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5% Vol
· Annata: 2012
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Dom Pérignon Vintage Brut 2012
Il Dom Pérignon Vintage 2012 è considerato uno dei millesimi più compiuti e multidimensionali della Maison. Nato da un'annata di contrasti climatici estremi, il vino esprime una dualità affascinante: una materia densa unita a una verticalità tagliente. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di agrumi canditi, mela renetta e fiori bianchi si fondono a sentori profondi di brioche, zenzero, pepe bianco e una scia minerale che richiama il gesso e la cenere. Al palato è suntuoso per ritmo; l'ingresso è ampio e carnoso, ma immediatamente attraversato da una freschezza vibrante che sostiene una struttura solida e precisa. Il finale è interminabile, sapido e caratterizzato da una persistenza aromatica che vira su note di liquirizia e un tocco tostato.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Dom Pérignon
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5% Vol
· Annata: 2012
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
