Etna Bianco Superiore Aitna 2022, Cantine Edomè
Un bianco vulcanico monumentale per rigore e identità. Il profilo olfattivo alterna frutti bianchi croccanti a note di polvere pirica e salsedine di estrema raffinatezza. In bocca è denso di sapidità, scattante e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la forza del vulcano e la finezza del versante Est. Una prova di stile che celebra il Carricante in purezza.
Etna Bianco Superiore Aitna 2022, Cantine Edomè
L'Etna Bianco Superiore "Aitna" 2022 di Cantine Edomè è l'espressione più pura del versante orientale del vulcano, l'unico che può fregiarsi della menzione "Superiore" grazie alle vigne situate nel comune di Milo. Qui, in contrada Salice a circa 800 metri di altitudine, il Carricante beneficia di un microclima unico che conferisce al vino una verticalità straordinaria. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di mela renetta, fiori di zagara e scorza di lime si fondono a sentori profondi di pietra focaia, muschio bianco e una scia salina tipica del terreno sabbioso-vulcanico. Al palato è suntuoso per tensione; l'ingresso è dritto, dominato da una materia fresca e sapida che si distende verso un finale asciutto, lungo e di una persistenza aromatica interminabile, caratterizzata da ritorni di mandorla verde e mineralità iodata.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Cantine Edomè
· Origine: Sicilia
· Uvaggio: Nerello Mascalese
· Denominazione: Etna Rosso DOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2022
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 16-18°C
· Bicchiere: Burgundy Glass
· Decantazione: 30 minuti consigliati
· Potenziale: 5-12 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cruditè di gambero rosso di Mazara, Spaghetti alle vongole e bottarga, Pesce spada affumicato, Tempura di verdure
Etna Bianco Superiore Aitna 2022, Cantine Edomè
L'Etna Bianco Superiore "Aitna" 2022 di Cantine Edomè è l'espressione più pura del versante orientale del vulcano, l'unico che può fregiarsi della menzione "Superiore" grazie alle vigne situate nel comune di Milo. Qui, in contrada Salice a circa 800 metri di altitudine, il Carricante beneficia di un microclima unico che conferisce al vino una verticalità straordinaria. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di mela renetta, fiori di zagara e scorza di lime si fondono a sentori profondi di pietra focaia, muschio bianco e una scia salina tipica del terreno sabbioso-vulcanico. Al palato è suntuoso per tensione; l'ingresso è dritto, dominato da una materia fresca e sapida che si distende verso un finale asciutto, lungo e di una persistenza aromatica interminabile, caratterizzata da ritorni di mandorla verde e mineralità iodata.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Cantine Edomè
· Origine: Sicilia
· Uvaggio: Nerello Mascalese
· Denominazione: Etna Rosso DOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2022
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 16-18°C
· Bicchiere: Burgundy Glass
· Decantazione: 30 minuti consigliati
· Potenziale: 5-12 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Cruditè di gambero rosso di Mazara, Spaghetti alle vongole e bottarga, Pesce spada affumicato, Tempura di verdure
