Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zéro 2016, Ca' del Bosco
Un metodo classico monumentale per rigore tecnico e carisma sensoriale. Il profilo olfattivo alterna agrumi nobili a note terziarie di pasticceria e mineralità di estrema raffinatezza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la forza del millesimo e l'assenza totale di dosaggio. Una prova di stile che rappresenta il vertice dell'enologia mondiale.
Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zéro 2016, Ca' del Bosco
La Franciacorta Riserva "Annamaria Clementi" Dosage Zéro 2016 di Ca' del Bosco è il vertice assoluto della spumantistica italiana, un omaggio solenne alla fondatrice della Maison. Prodotta solo nelle annate eccezionali, questa Riserva nasce da una selezione maniacale di uve provenienti da vigne di oltre 40 anni, vinificate separatamente in piccoli fusti di rovere prima dell'assemblaggio finale. L'annata 2016, caratterizzata da un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità, si rivela oggi in tutta la sua maestosa complessità. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di cedro candito, fiori di tiglio e zenzero si fondono a sentori profondi di burro salato, nocciola tostata, crosta di pane integrale e una scia minerale che richiama il gesso e la polvere pirica. Al palato è suntuoso e tridimensionale; l'ingresso è ampio e vellutato, sorretto da una materia densa che si distende verso un finale verticale, lunghissimo e di una persistenza aromatica interminabile, caratterizzata da una tensione salina e una cremosità tattile aristocratica.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Ca' del Bosco
· Origine: Lombardia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
· Denominazione: Franciacorta DOCG
· Gradazione:13% Vol
· Annata: 2016
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 8-10°C
· Bicchiere: Wide Tulip
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 3-8 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zéro 2016, Ca' del Bosco
La Franciacorta Riserva "Annamaria Clementi" Dosage Zéro 2016 di Ca' del Bosco è il vertice assoluto della spumantistica italiana, un omaggio solenne alla fondatrice della Maison. Prodotta solo nelle annate eccezionali, questa Riserva nasce da una selezione maniacale di uve provenienti da vigne di oltre 40 anni, vinificate separatamente in piccoli fusti di rovere prima dell'assemblaggio finale. L'annata 2016, caratterizzata da un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità, si rivela oggi in tutta la sua maestosa complessità. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di cedro candito, fiori di tiglio e zenzero si fondono a sentori profondi di burro salato, nocciola tostata, crosta di pane integrale e una scia minerale che richiama il gesso e la polvere pirica. Al palato è suntuoso e tridimensionale; l'ingresso è ampio e vellutato, sorretto da una materia densa che si distende verso un finale verticale, lunghissimo e di una persistenza aromatica interminabile, caratterizzata da una tensione salina e una cremosità tattile aristocratica.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Ca' del Bosco
· Origine: Lombardia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
· Denominazione: Franciacorta DOCG
· Gradazione:13% Vol
· Annata: 2016
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 8-10°C
· Bicchiere: Wide Tulip
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 3-8 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
