Fumin 2023, Les Crêtes
L'austera eleganza del "vulcano freddo". Un rosso di montagna potente, speziato e profondamente territoriale.
Fumin 2023, Les Crêtes
Il Fumin è il vitigno a bacca rossa più strutturato della Valle d'Aosta. Il nome deriva dal colore grigio fumo dei suoi acini, ricchi di pruina. Dopo un affinamento di 12 mesi in rovere francese, il 2023 si presenta con un carattere deciso: note di cuoio, bacche di ginepro e tabacco si fondono a un frutto scuro e succoso. Al palato è avvolgente e sapido, con tannini nobili e un finale persistente che richiama la liquirizia e le spezie dolci.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Les Crêtes
· Origine: Italia
· Uvaggio: 100% Fumin
· Denominazione: Valle d'Aosta DOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2023
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 16-18°C
· Bicchiere: Calice ampio
· Decantazione: Consigliata (30 min)
· Potenziale: 10-15 anni
· Corpo: Pieno (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Carbonada con polenta, Mocetta di cervo, Selvaggina da pelo, Formaggi stagionati.
Fumin 2023, Les Crêtes
Il Fumin è il vitigno a bacca rossa più strutturato della Valle d'Aosta. Il nome deriva dal colore grigio fumo dei suoi acini, ricchi di pruina. Dopo un affinamento di 12 mesi in rovere francese, il 2023 si presenta con un carattere deciso: note di cuoio, bacche di ginepro e tabacco si fondono a un frutto scuro e succoso. Al palato è avvolgente e sapido, con tannini nobili e un finale persistente che richiama la liquirizia e le spezie dolci.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Les Crêtes
· Origine: Italia
· Uvaggio: 100% Fumin
· Denominazione: Valle d'Aosta DOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2023
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 16-18°C
· Bicchiere: Calice ampio
· Decantazione: Consigliata (30 min)
· Potenziale: 10-15 anni
· Corpo: Pieno (★★★★★)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Carbonada con polenta, Mocetta di cervo, Selvaggina da pelo, Formaggi stagionati.
