Georges Laval Les Hautes Chêvres Brut nature 1er Cru 2018
Uno Champagne monumentale per rigore artigianale e forza espressiva. Il profilo olfattivo alterna piccoli frutti neri a note terziarie e minerali di estrema raffinatezza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la vinosità del Pinot Noir e l'assenza totale di dosaggio. Una prova di stile che rappresenta il vertice del Cru di Cumières.
Georges Laval Les Hautes Chêvres Brut nature 1er Cru 2018
Il "Les Hautes Chêvres" Brut Nature 1er Cru 2018 di Georges Laval è una delle cuvée più rare e ricercate dell'intera Champagne. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir (storicamente era un assemblaggio con il Meunier, ma Vincent Laval ha scelto la via della purezza assoluta per questo cru), proviene da vigne piantate tra il 1930 e il 1971 a Cumières. La vinificazione, fedele allo stile della Maison, avviene interamente in legno senza filtrazioni né chiarifiche. L'annata 2018 ha conferito a questo Blanc de Noirs una potenza fenolica e una ricchezza straordinarie. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di frutti rossi croccanti, scorza d'arancia e fiori secchi si fondono a sentori profondi di spezie esotiche, miele di castagno, gesso bagnato e una scia minerale che richiama la grafite. Al palato è suntuoso e monumentale;l'ingresso è autoritario, dominato da una materia densa e sapida che si distende verso un finale verticale, lunghissimo e di una persistenza aromatica interminabile, sorretto da una vibrazione salina aristocratica.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Georges Laval
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5% Vol
· Annata: 2018
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Georges Laval Les Hautes Chêvres Brut nature 1er Cru 2018
Il "Les Hautes Chêvres" Brut Nature 1er Cru 2018 di Georges Laval è una delle cuvée più rare e ricercate dell'intera Champagne. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir (storicamente era un assemblaggio con il Meunier, ma Vincent Laval ha scelto la via della purezza assoluta per questo cru), proviene da vigne piantate tra il 1930 e il 1971 a Cumières. La vinificazione, fedele allo stile della Maison, avviene interamente in legno senza filtrazioni né chiarifiche. L'annata 2018 ha conferito a questo Blanc de Noirs una potenza fenolica e una ricchezza straordinarie. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di frutti rossi croccanti, scorza d'arancia e fiori secchi si fondono a sentori profondi di spezie esotiche, miele di castagno, gesso bagnato e una scia minerale che richiama la grafite. Al palato è suntuoso e monumentale;l'ingresso è autoritario, dominato da una materia densa e sapida che si distende verso un finale verticale, lunghissimo e di una persistenza aromatica interminabile, sorretto da una vibrazione salina aristocratica.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Georges Laval
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12.5% Vol
· Annata: 2018
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
