Ischia Kalimera 2022, Cenatiempo
L'anima solare e vulcanica di Ischia. Un bianco "cru" da uve Biancolella, vibrante e profondo, che profuma di mare, agrumi e macchia mediterranea
Ischia Kalimera 2022, Cenatiempo
Il Kalimera nasce da un singolo vigneto situato nel comune di Serrara Fontana, a circa 450 metri sul livello del mare. Qui, Pasquale Cenatiempo coltiva la Biancolella seguendo i dettami della biodinamica su terreni composti da lapilli e sabbie vulcaniche. L'annata 2022 esprime una maturità solare: il naso è intenso, con note di pesca gialla, ginestra, erbe aromatiche (timo e rosmarino) e una netta sensazione iodata. Al palato è avvolgente ma sostenuto da una freschezza agrumata e una scia salina tipica dei vini isolani, con un finale lungo che richiama la mandorla amara.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Cenatiempo
· Origine: Italia
· Uvaggio: 100% Biancolella
· Denominazione:Ischia Biancolella DOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2022
GUIDA AL SERVIZIO
·Temperatura: 10-12°C
· Bicchiere: Calice a tulipano di media ampiezza
· Decantazione: Non necessaria, ma 10 minuti di apertura giovano alla complessità
· Potenziale: 5-8 anni (sorprende per capacità di evoluzione)
· Corpo: Medio-Pieno (★★★★☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Coniglio all'ischitana , Spaghetto allo scoglio, Pesce spada alla griglia, Formaggi caprini freschi.
Ischia Kalimera 2022, Cenatiempo
Il Kalimera nasce da un singolo vigneto situato nel comune di Serrara Fontana, a circa 450 metri sul livello del mare. Qui, Pasquale Cenatiempo coltiva la Biancolella seguendo i dettami della biodinamica su terreni composti da lapilli e sabbie vulcaniche. L'annata 2022 esprime una maturità solare: il naso è intenso, con note di pesca gialla, ginestra, erbe aromatiche (timo e rosmarino) e una netta sensazione iodata. Al palato è avvolgente ma sostenuto da una freschezza agrumata e una scia salina tipica dei vini isolani, con un finale lungo che richiama la mandorla amara.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Cenatiempo
· Origine: Italia
· Uvaggio: 100% Biancolella
· Denominazione:Ischia Biancolella DOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2022
GUIDA AL SERVIZIO
·Temperatura: 10-12°C
· Bicchiere: Calice a tulipano di media ampiezza
· Decantazione: Non necessaria, ma 10 minuti di apertura giovano alla complessità
· Potenziale: 5-8 anni (sorprende per capacità di evoluzione)
· Corpo: Medio-Pieno (★★★★☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Coniglio all'ischitana , Spaghetto allo scoglio, Pesce spada alla griglia, Formaggi caprini freschi.
