NebbioloLanghe 2023, Giovanni Canonica
Un rosso monumentale per carisma, sincerità e rigore stilistico. Il profilo olfattivo alterna frutti rossi croccanti a note terrose e floreali di estrema raffinatezza. In bocca è denso di sapore, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la forza del tannino artigiano e la verticalità del sorso. Una prova di stile che rappresenta l'essenza stessa della viticoltura di Langa.
NebbioloLanghe 2023, Giovanni Canonica
Un Nebbiolo "nudo" che nasce dalle vigne di Grinzane Cavour. Giovanni Canonica firma un vino che è l'antitesi della retorica: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e un affinamento che punta a preservare un frutto croccante e selvatico. Al naso regala piccoli frutti rossi, violette e una caratteristica nota ematica e di terra bagnata. Al palato è teso, con un tannino verace ma di gran classe e una beva di rara scorrevolezza.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Giovanni Canonicaù
· Origine: Italia
· Uvaggio: 100% Nebbiolo
· Denominazione:Langhe Nebbiolo DOC
· Gradazione:14% Vol
· Annata: 2023
GUIDA AL SERVIZIO
·Temperatura: 16-18°C
· Bicchiere: Calice ampio
· Decantazione: Consigliata (20-30 min per lasciarlo "aprire")
· Potenziale: 5-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Agnolotti del plin al sugo d'arrosto, carni rosse alla griglia, formaggi di media stagionatura, piatti della tradizione langarola.
NebbioloLanghe 2023, Giovanni Canonica
Un Nebbiolo "nudo" che nasce dalle vigne di Grinzane Cavour. Giovanni Canonica firma un vino che è l'antitesi della retorica: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e un affinamento che punta a preservare un frutto croccante e selvatico. Al naso regala piccoli frutti rossi, violette e una caratteristica nota ematica e di terra bagnata. Al palato è teso, con un tannino verace ma di gran classe e una beva di rara scorrevolezza.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Giovanni Canonicaù
· Origine: Italia
· Uvaggio: 100% Nebbiolo
· Denominazione:Langhe Nebbiolo DOC
· Gradazione:14% Vol
· Annata: 2023
GUIDA AL SERVIZIO
·Temperatura: 16-18°C
· Bicchiere: Calice ampio
· Decantazione: Consigliata (20-30 min per lasciarlo "aprire")
· Potenziale: 5-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Agnolotti del plin al sugo d'arrosto, carni rosse alla griglia, formaggi di media stagionatura, piatti della tradizione langarola.
