Pedro XiménezSherry, Emilio Hidalgo
Il Pedro Ximénez Emilio Hidalgo è un’essenza di suntuosa dolcezza. Al naso offre un profumo immediato di uva passa e datteri, accompagnato da note di fichi secchi e caramello di rara nitidezza. Al palato è denso, vellutato e rivela una materia mielata che si fonde con la nobiltà dell'ossidazione. Il finale è lungo e lascia una scia di torrefazione di fiero lignaggio.
Pedro XiménezSherry, Emilio Hidalgo
Il Pedro Ximénez Emilio Hidalgo è un'esplosione sensoriale di velluto andaluso. Al naso offre un profumo immediato di uva passa e datteri, accompagnato da note suntuose di fichi secchi, caramello bruciato e un tocco finissimo di torrefazione di rara nitidezza. Al palato è inizialmente denso e avvolgente, per poi rivelare una freschezza vibrante che bilancia la suntuosa materia zuccherina, fondendosi con la nobiltà del rovere. Il finale è lungo, pulito e lascia una persistenza aromatica che richiama l'integrità del frutto soleggiato e una scia mielata di fiero lignaggio.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Emilio Hidalgo
· Origine: Spagna
· Uvaggio: Pedro Ximénez 100%
· Denominazione: DO Jerez-Xérès-Sherry
· Gradazione: 15% Vol
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Eccelso con il Cabrales o formaggi erborinati estremi; la sua spinta dolce e ossidativa dialoga per affinità in un equilibrio suntuoso.Perfetto su gelato alla vaniglia, cioccolato fondente o pasticceria con frutta secca.
Pedro XiménezSherry, Emilio Hidalgo
Il Pedro Ximénez Emilio Hidalgo è un'esplosione sensoriale di velluto andaluso. Al naso offre un profumo immediato di uva passa e datteri, accompagnato da note suntuose di fichi secchi, caramello bruciato e un tocco finissimo di torrefazione di rara nitidezza. Al palato è inizialmente denso e avvolgente, per poi rivelare una freschezza vibrante che bilancia la suntuosa materia zuccherina, fondendosi con la nobiltà del rovere. Il finale è lungo, pulito e lascia una persistenza aromatica che richiama l'integrità del frutto soleggiato e una scia mielata di fiero lignaggio.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Emilio Hidalgo
· Origine: Spagna
· Uvaggio: Pedro Ximénez 100%
· Denominazione: DO Jerez-Xérès-Sherry
· Gradazione: 15% Vol
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Eccelso con il Cabrales o formaggi erborinati estremi; la sua spinta dolce e ossidativa dialoga per affinità in un equilibrio suntuoso.Perfetto su gelato alla vaniglia, cioccolato fondente o pasticceria con frutta secca.
