Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra brut
Uno Champagne monumentale per carisma, energia e rigore stilistico. Il profilo olfattivo alterna frutti rossi maturi a note minerali e tostate di estrema raffinatezza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la vinosità delle vecchie vigne e la verticalità del sorso. Una prova di stile che rappresenta l'anima più autentica di Pierry.
Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra brut
Lo Champagne Pinot-Chevauchet "Blanc de Noirs" Vieilles Vignes è un’opera monumentale, un omaggio alla potenza espressiva dei vitigni a bacca nera coltivati su suoli gessosi a Pierry. Questa Maison, che opera in regime di viticoltura sostenibile, punta tutto sulla longevità: il "Vieilles Vignes" è il risultato di un affinamento sui lieviti che sfida il tempo (spesso oltre i 5 anni), mantenendo però un dosaggio Extra Brut che ne salvaguarda l'anima minerale. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di piccoli frutti rossi croccanti, prugna mirabelle e crosta di pane caldo si fondono a sentori profondi di noci tostate, zenzero candito e una scia minerale che richiama il gesso e la pietra focaia. Al palato è ampio e muscolare; l'ingresso è potente, dominato da una materia densa ma incredibilmente agile, con una bollicina nobile che accompagna una struttura sapida e si distende verso un finale infinito, caratterizzato da una freschezza balsamica aristocratica.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Pinot-Chevauchet
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12% Vol
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra brut
Lo Champagne Pinot-Chevauchet "Blanc de Noirs" Vieilles Vignes è un’opera monumentale, un omaggio alla potenza espressiva dei vitigni a bacca nera coltivati su suoli gessosi a Pierry. Questa Maison, che opera in regime di viticoltura sostenibile, punta tutto sulla longevità: il "Vieilles Vignes" è il risultato di un affinamento sui lieviti che sfida il tempo (spesso oltre i 5 anni), mantenendo però un dosaggio Extra Brut che ne salvaguarda l'anima minerale. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di piccoli frutti rossi croccanti, prugna mirabelle e crosta di pane caldo si fondono a sentori profondi di noci tostate, zenzero candito e una scia minerale che richiama il gesso e la pietra focaia. Al palato è ampio e muscolare; l'ingresso è potente, dominato da una materia densa ma incredibilmente agile, con una bollicina nobile che accompagna una struttura sapida e si distende verso un finale infinito, caratterizzato da una freschezza balsamica aristocratica.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Pinot-Chevauchet
· Origine: Francia
· Uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
· Denominazione: Champagne AOC
· Gradazione: 12% Vol
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 6-8°C
· Bicchiere: Flute o Tulipano
· Decantazione: Non necessaria
· Potenziale: 2-10 anni
· Corpo: Medio (★★★☆☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche, Caviale, Crudi di mare, Frittura
