Pouilly-Fumé Terres Blanches 2021, Domaine du Bouchot
Un bianco monumentale per carisma, purezza e rigore stilistico. Il profilo olfattivo alterna agrumi croccanti a note minerali fumé di estrema raffinatezza. In bocca è dritto, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la densità del terroir kimmeridgiano e la verticalità del sorso. Una prova di stile che rappresenta il vertice del Sauvignon Blanc d'autore.
Pouilly-Fumé Terres Blanches 2021, Domaine du Bouchot
Il Pouilly-Fumé "Terres Blanches" 2021 del Domaine du Bouchot è un’opera monumentale, il primo Domaine certificato bio della denominazione, oggi sotto la guida illuminata di Antoine Gouffier. Questo vino è l'espressione più pura del terroir delle "Terres Blanches" (marne argillo-calcaree ricche di fossili), che conferisce al Sauvignon una densità e una longevità fuori dal comune. Il 2021 è stata un'annata di grande freschezza e rigore, restituendo un vino vibrante, quasi elettrico. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di pompelmo rosa, fiori di sambuco e bosso si fondono a sentori profondi di pietra focaia, gesso e una scia minerale che richiama la salsedine. Al palato è verticale e suntuoso; l'ingresso è dritto, dominato da una materia densa ma agilissima, con una tensione acida nobile che si distende verso un finale sapido, infinito e caratterizzato da una freschezza balsamica aristocratica
PROFILO TECNICO
· Produttore: Domaine du Bouchot
· Origine: Francia
· Uvaggio:Sauvignon Blanc
· Denominazione: Pouilly Fumé AOC
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2021
GUIDA AL SERVIZIO
· Decantazione: Non necessaria
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche e frutti di mare, Formaggi di capra,Risotto agli asparagi, Branzino al sale
Pouilly-Fumé Terres Blanches 2021, Domaine du Bouchot
Il Pouilly-Fumé "Terres Blanches" 2021 del Domaine du Bouchot è un’opera monumentale, il primo Domaine certificato bio della denominazione, oggi sotto la guida illuminata di Antoine Gouffier. Questo vino è l'espressione più pura del terroir delle "Terres Blanches" (marne argillo-calcaree ricche di fossili), che conferisce al Sauvignon una densità e una longevità fuori dal comune. Il 2021 è stata un'annata di grande freschezza e rigore, restituendo un vino vibrante, quasi elettrico. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di pompelmo rosa, fiori di sambuco e bosso si fondono a sentori profondi di pietra focaia, gesso e una scia minerale che richiama la salsedine. Al palato è verticale e suntuoso; l'ingresso è dritto, dominato da una materia densa ma agilissima, con una tensione acida nobile che si distende verso un finale sapido, infinito e caratterizzato da una freschezza balsamica aristocratica
PROFILO TECNICO
· Produttore: Domaine du Bouchot
· Origine: Francia
· Uvaggio:Sauvignon Blanc
· Denominazione: Pouilly Fumé AOC
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2021
GUIDA AL SERVIZIO
· Decantazione: Non necessaria
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Ostriche e frutti di mare, Formaggi di capra,Risotto agli asparagi, Branzino al sale
