Puligny-Montrachet 2023, Henri Boillot
Un bianco monumentale per carisma, nitidezza e rigore stilistico. Il profilo olfattivo alterna frutti bianchi croccanti a note minerali e tostate di estrema raffinatezza. In bocca è dritto, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la densità dello Chardonnay e la verticalità del sorso. Una prova di stile che rappresenta l'essenza della Côte de Beaune.
Puligny-Montrachet 2023, Henri Boillot
Il Puligny-Montrachet 2023 di Henri Boillot è un’opera monumentale, l'espressione di uno dei "négociant-éleveur" (e domaine) più meticolosi di tutta la Côte de Beaune. Boillot è celebre per uno stile che non ammette sbavature: i suoi bianchi sono lame di luce, caratterizzati da una tensione e una pulizia aromatica che rasentano la perfezione. Il 2023 è stato un millesimo di grande equilibrio, capace di unire la generosità del frutto a una spalla acida vibrante. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di agrumi bianchi, polpa di pera e fiori di tiglio si fondono a sentori profondi di mandorla tostata, burro salato e una scia minerale che richiama la pietra focaia e il gesso purissimo. Al palato è teso e suntuoso; l'ingresso è dritto, dominato da una materia densa ma incredibilmente agile, con un finale infinito, sapido e caratterizzato da una freschezza balsamica aristocratica.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Henri Boillot
· Origine: Francia - Borgogna
· Uvaggio: Chardonnay 100%
· Denominazione: Puligny-Montrachet AOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2023
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 12-14°C
· Bicchiere: Large Burgundy White
· Decantazione: 30 minuti consigliati
· Potenziale: 5-15 anni
· Corpo: Strutturato (★★★★☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Aragosta alla griglia, Sogliola alla mugnaia, Risotto ai porcini e timo, Formaggi a pasta molle
Puligny-Montrachet 2023, Henri Boillot
Il Puligny-Montrachet 2023 di Henri Boillot è un’opera monumentale, l'espressione di uno dei "négociant-éleveur" (e domaine) più meticolosi di tutta la Côte de Beaune. Boillot è celebre per uno stile che non ammette sbavature: i suoi bianchi sono lame di luce, caratterizzati da una tensione e una pulizia aromatica che rasentano la perfezione. Il 2023 è stato un millesimo di grande equilibrio, capace di unire la generosità del frutto a una spalla acida vibrante. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di agrumi bianchi, polpa di pera e fiori di tiglio si fondono a sentori profondi di mandorla tostata, burro salato e una scia minerale che richiama la pietra focaia e il gesso purissimo. Al palato è teso e suntuoso; l'ingresso è dritto, dominato da una materia densa ma incredibilmente agile, con un finale infinito, sapido e caratterizzato da una freschezza balsamica aristocratica.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Henri Boillot
· Origine: Francia - Borgogna
· Uvaggio: Chardonnay 100%
· Denominazione: Puligny-Montrachet AOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2023
GUIDA AL SERVIZIO
· Temperatura: 12-14°C
· Bicchiere: Large Burgundy White
· Decantazione: 30 minuti consigliati
· Potenziale: 5-15 anni
· Corpo: Strutturato (★★★★☆)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Aragosta alla griglia, Sogliola alla mugnaia, Risotto ai porcini e timo, Formaggi a pasta molle
