Saint-Aubin Blanc En Remilly 1er Cru 2022, Pierre-Yves Colin-Morey
Un bianco monumentale per carisma, tensione e rigore stilistico. Il profilo olfattivo alterna agrumi croccanti a note minerali e tostate di estrema raffinatezza. In bocca è dritto, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la forza del terroir e la verticalità del sorso. Una prova di stile che rappresenta il vertice assoluto di Saint-Aubin.
Saint-Aubin Blanc En Remilly 1er Cru 2022, Pierre-Yves Colin-Morey
Il Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2022 di Pierre-Yves Colin-Morey (PYCM) è un’opera monumentale, un bianco che per carisma e profondità sfida apertamente i vicini di casa più blasonati di Chassagne e Puligny-Montrachet. Situato su un costone roccioso a ridosso del Chevalier-Montrachet, il climat "En Remilly" è il gioiello della denominazione. Il 2022, millesimo di grande equilibrio e luminosità, ha permesso a PYCM di forgiare un vino dalla tensione quasi elettrica. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di scorza di lime, fiori di vite e pera croccante si fondono a sentori profondi di fiammifero appena acceso (il celebre "reduction" nobile del produttore), mandorla amara e una scia minerale che richiama il gesso e la pietra focaia. Al palato è verticale, materico e imperiale; l'ingresso è dritto, dominato da una materia densa ma agilissima, con una freschezza balsamica aristocratica che allunga il sorso verso un finale sapido, infinito e vibrante.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Pierre-Yves Colin-Morey
· Origine:Francia
· Uvaggio: Chardonnay 100%
· Denominazione: Saint-Aubin 1er Cru AOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2022
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Astice al burro salato, Risotto ai frutti di mare nobili, Poularde de Bresse alla panna, Formaggi a crosta fiorita
Saint-Aubin Blanc En Remilly 1er Cru 2022, Pierre-Yves Colin-Morey
Il Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2022 di Pierre-Yves Colin-Morey (PYCM) è un’opera monumentale, un bianco che per carisma e profondità sfida apertamente i vicini di casa più blasonati di Chassagne e Puligny-Montrachet. Situato su un costone roccioso a ridosso del Chevalier-Montrachet, il climat "En Remilly" è il gioiello della denominazione. Il 2022, millesimo di grande equilibrio e luminosità, ha permesso a PYCM di forgiare un vino dalla tensione quasi elettrica. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di scorza di lime, fiori di vite e pera croccante si fondono a sentori profondi di fiammifero appena acceso (il celebre "reduction" nobile del produttore), mandorla amara e una scia minerale che richiama il gesso e la pietra focaia. Al palato è verticale, materico e imperiale; l'ingresso è dritto, dominato da una materia densa ma agilissima, con una freschezza balsamica aristocratica che allunga il sorso verso un finale sapido, infinito e vibrante.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Pierre-Yves Colin-Morey
· Origine:Francia
· Uvaggio: Chardonnay 100%
· Denominazione: Saint-Aubin 1er Cru AOC
· Gradazione: 13.5% Vol
· Annata: 2022
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Astice al burro salato, Risotto ai frutti di mare nobili, Poularde de Bresse alla panna, Formaggi a crosta fiorita
