Saint-Aubin Sous Roche Dumay 1er Cru 2021, Pierre Brisset
Un bianco monumentale per carisma, tensione e rigore stilistico. Il profilo olfattivo alterna agrumi croccanti a note minerali di estrema raffinatezza. In bocca è dritto, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la forza dello Chardonnay e la verticalità del sorso. Una prova di stile che rappresenta l'essenza dell'alta quota borgognona.
Saint-Aubin Sous Roche Dumay 1er Cru 2021, Pierre Brisset
Il Saint-Aubin 1er Cru "Sous Roche Dumay" 2021 di Pierre Brisset è un’opera monumentale di energia e rigore. Pierre Brisset, négociant haute couture che seleziona solo le parcelle più prestigiose, interpreta questo climat situato sopra "En Remilly" con una visione che punta alla tensione minerale estrema. Il 2021, annata caratterizzata da un clima continentale e fresco, ha permesso di forgiare un vino dalla spalla acida imponente. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di limone di Mentone, mela verde croccante e fiori di biancospino si fondono a sentori profondi di pietra focaia, gesso tritato e una leggera scia toscata che richiama la mandorla amara. Al palato è verticale e suntuoso; l'ingresso è dritto, dominato da una materia densa ma agilissima, con una sapidità marina aristocratica che allunga il sorso verso un finale sapido, infinito e vibrante.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Pierre Brisset
· Origine: Italia
· Uvaggio:100% Chardonnay
· Denominazione: Saint-Aubin Premier Cru AOC
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2021
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Capesante scottate al burro di agrumi, Risotto ai finferli, Formaggi di capra stagionati, Spigola al sale
Saint-Aubin Sous Roche Dumay 1er Cru 2021, Pierre Brisset
Il Saint-Aubin 1er Cru "Sous Roche Dumay" 2021 di Pierre Brisset è un’opera monumentale di energia e rigore. Pierre Brisset, négociant haute couture che seleziona solo le parcelle più prestigiose, interpreta questo climat situato sopra "En Remilly" con una visione che punta alla tensione minerale estrema. Il 2021, annata caratterizzata da un clima continentale e fresco, ha permesso di forgiare un vino dalla spalla acida imponente. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di limone di Mentone, mela verde croccante e fiori di biancospino si fondono a sentori profondi di pietra focaia, gesso tritato e una leggera scia toscata che richiama la mandorla amara. Al palato è verticale e suntuoso; l'ingresso è dritto, dominato da una materia densa ma agilissima, con una sapidità marina aristocratica che allunga il sorso verso un finale sapido, infinito e vibrante.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Pierre Brisset
· Origine: Italia
· Uvaggio:100% Chardonnay
· Denominazione: Saint-Aubin Premier Cru AOC
· Gradazione: 13% Vol
· Annata: 2021
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Capesante scottate al burro di agrumi, Risotto ai finferli, Formaggi di capra stagionati, Spigola al sale
