SavagninCôtes du Jura 2018, Jean-Luc Mouillard
Un bianco monumentale per carisma, potenza e rigore stilistico. Il profilo olfattivo alterna frutti secchi nobili a note minerali e di spezie orientali di estrema raffinatezza. In bocca è denso, sapido e caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la forza del vitigno e la verticalità del sorso. Una prova di stile che rappresenta l'essenza pura del Jura.
SavagninCôtes du Jura 2018, Jean-Luc Mouillard
Il Côtes du Jura Savagnin 2018 di Jean-Luc Mouillard è un’opera monumentale, un’immersione profonda nell'anima ossidativa e fiera della Franca Contea. Prodotto con uve Savagnin in purezza coltivate su marne grigie e blu, questo vino segue lo stile "ouillé" o "sous voile" (in questo caso tipicamente con un passaggio in botte che ne esalta il carattere tipico), dove il contatto con l'ossigeno forgia un carattere immortale. Il 2018 è stato un millesimo solare che ha conferito al Savagnin una densità materica suntuosa. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di noce fresca, mela cotogna e curry si fondono a sentori profondi di burro salato, scorza di limone essiccata e una scia minerale che richiama la pietra focaia e il gesso. Al palato è potente, sapido e architettonico; l'ingresso è ampio, dominato da una materia densa ma agilissima, con una freschezza balsamica aristocratica che allunga il sorso verso un finale salino, infinito e vibrante.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Jean-Luc Mouillard
· Origine: Francia
· Uvaggio: 100% Savagnin
· Denominazione: Côtes-du-Jura AOC
· Gradazione: 14.5% Vol
· Annata: 2018
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Pollo alla comtoise, Formaggio Comté stagionato 24-36 mesi, Cucina asiatica speziata, Crosta di funghi nobili.
SavagninCôtes du Jura 2018, Jean-Luc Mouillard
Il Côtes du Jura Savagnin 2018 di Jean-Luc Mouillard è un’opera monumentale, un’immersione profonda nell'anima ossidativa e fiera della Franca Contea. Prodotto con uve Savagnin in purezza coltivate su marne grigie e blu, questo vino segue lo stile "ouillé" o "sous voile" (in questo caso tipicamente con un passaggio in botte che ne esalta il carattere tipico), dove il contatto con l'ossigeno forgia un carattere immortale. Il 2018 è stato un millesimo solare che ha conferito al Savagnin una densità materica suntuosa. Al naso è un concerto di rara eleganza: note nitide di noce fresca, mela cotogna e curry si fondono a sentori profondi di burro salato, scorza di limone essiccata e una scia minerale che richiama la pietra focaia e il gesso. Al palato è potente, sapido e architettonico; l'ingresso è ampio, dominato da una materia densa ma agilissima, con una freschezza balsamica aristocratica che allunga il sorso verso un finale salino, infinito e vibrante.
PROFILO TECNICO
· Produttore: Jean-Luc Mouillard
· Origine: Francia
· Uvaggio: 100% Savagnin
· Denominazione: Côtes-du-Jura AOC
· Gradazione: 14.5% Vol
· Annata: 2018
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
· Pollo alla comtoise, Formaggio Comté stagionato 24-36 mesi, Cucina asiatica speziata, Crosta di funghi nobili.
